專家：用“指紋”來驗證茶葉真假
6月7日訊：中國的茶樹品種多達(dá)2400多種，不要說消費者，就是專家也難以分清它們的身份。國家茶樹改良中心和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家正在分析每一種茶葉的“指紋”，有了“指紋”，任何一種茶葉都能“驗明真身”。
什么是茶葉“指紋”？國家茶樹改良中心助理研究員周健舉例說，西湖龍井共有400~500個產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)的品種制作以及土壤成分不同，茶葉的品質(zhì)也有很大差異。三年來，專家們運用近紅外指紋圖譜和高效液相側(cè)譜對上百個產(chǎn)地的西湖龍井進(jìn)行分析，將茶葉內(nèi)含品質(zhì)成分進(jìn)行綜合鑒定，建立西湖龍井的“指紋庫模型”。你買的龍井是真是假，和“指紋庫”一比對就知道了。
