現(xiàn)場(chǎng)，首先展示了制茶工藝中的挑茶青、曬青、搖青等工藝，隨后向大家傳授鐵觀音上品、下品之間的鑒別知識(shí)?！吧虾玫蔫F觀音產(chǎn)自海拔800米至1200米的山上，這里的茶樹(shù)葉子相對(duì)均勻，葉片間距較近，而采茶最好的時(shí)間段是在午后；普通的鐵觀音出自海拔400米至600米的地方，葉片相對(duì)較尖，葉片間距較遠(yuǎn)……要想知道這個(gè)鐵觀音是否是上品，第一步是聞，看它的蘭花味是否濃；第二步是觀，好的鐵觀音黑中藏翠綠，不好的則整體呈暗灰色；三是聽(tīng)，兩種鐵觀音放在盒子里搖，聲音清脆的更好；第四步是品，好的鐵觀音甘醇爽口，普通的鐵觀音口感發(fā)澀……”講座結(jié)束后，太原茶友們均表示受益匪淺。
