如何鑒別鐵觀(guān)音
對鐵觀(guān)音初入門(mén)的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，如何鑒別鐵觀(guān)音感覺(jué)不是很容易，雖然對于老茶友來(lái)說(shuō)，根據口感的來(lái)評判是最正確的，但是初入門(mén)沒(méi)有鐵觀(guān)音的感覺(jué)，加上全國各地鐵觀(guān)音良莠不齊，品賞鐵觀(guān)音便感覺(jué)到難上加難了，下面介紹一種比較簡(jiǎn)單的方法，供各位參考：
首先聞茶香；鐵觀(guān)音與其他茶種最大的差別在于其獨特的蘭花香，好的鐵觀(guān)音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好；
其次品口感；好茶入口順滑、無(wú)苦澀之感（注意這是重點(diǎn)），吞后立刻感覺(jué)喉頭泛甘、口感飽滿(mǎn)醇厚，頓覺(jué)齒頰生香，生津不斷；
最后看茶湯；茶湯要清亮，少末，至于茶湯的顏色，是同茶葉的程度有關(guān)，倒不必過(guò)分要求，但對茶湯是否含香確實(shí)要注意，這樣可以避免茶香漂浮但不入味的缺點(diǎn)。
下面是引用茶友的觀(guān)點(diǎn)：一個(gè)誤解：許多人認為成茶顆粒越香越好，這是個(gè)誤解。茶香來(lái)自于揮發(fā)出的特殊有機分子，正如香水一樣，揮發(fā)得越快當然就越香羅；然而決定茶香的有機分子是個(gè)固定的量，揮發(fā)快并不是什么好事，茶湯很容易變淡、香氣銳減……理想的狀況是干茶幾近無(wú)香，但一旦沖泡后茶香沁人，當然，這是我個(gè)人的看法。
