在家保存安化黑茶并不復雜,如果是散茶,可以放入透氣性好的紫砂罐、瓷罐或陶罐中儲存,不需要密封。如果是磚茶、餅茶,可以用無(wú)味的紙盒或紙箱裝起來(lái),然后放在離地離墻10厘米以上的木頭架子上,或者是鐵架子、柜子頂上。然后將罐子放在閣樓、客廳或專(zhuān)用茶室都可以,只要保持環(huán)境通風(fēng)、清潔、干燥、陰涼,周?chē)鷽](méi)有異味,也不受太陽(yáng)直射就沒(méi)問(wèn)題。
要是需要保存不同廠(chǎng)家的黑茶時(shí),這里建議不要混放在一起,以免相互串味。如果需要保存期間需要時(shí)不時(shí)拿出來(lái)喝的話(huà),每次飲用時(shí)最好先撬碎一小塊醒茶,喝完之后再撬碎一小塊醒茶。有些剛買(mǎi)回家的包裝茶外包裝上有油墨味等異味,這種黑茶最好先取出,用干凈皮紙包好后,放置于陰涼通風(fēng)處晾置一段時(shí)間再儲存起來(lái)。
第一,忌日曬。安化黑茶由于需要吸收空氣中的氧氣和水分進(jìn)行轉化,因此以常溫保存為宜,不需要放冰箱冷藏或冷凍。但是一定不要讓茶葉受到日曬,日曬會(huì )使茶葉急速氧化,產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分,如日曬味,這種氣味一旦染上很難去除。
第二,忌密閉。安化黑茶需要接觸空氣以進(jìn)行自然氧化,通風(fēng)有助于此,因此保存時(shí)一定不能密封,將茶葉隔絕于空氣。無(wú)論用罐容器或紙箱儲存黑茶,簡(jiǎn)單封一下即可。
第三,忌異味。安化黑茶很容易吸味和串味,在它的周?chē)辉试S混放有香水、肥皂、檀香、樟腦等氣味較重的東西,一旦串味難以消失,因此臥室、廚房、廁所等地都不適合存放黑茶。
第四,忌潮濕。安化黑茶也不能存放在不通風(fēng)、不防潮的地下室,以及容易受陽(yáng)光直射和雨淋的陽(yáng)臺里。在無(wú)雨的秋冬季,存儲茶葉的地方需要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),讓茶葉呼吸一下新鮮空氣。而在多雨的春季,尤其是梅雨季節,則不宜長(cháng)時(shí)間開(kāi)窗,否則室內濕度會(huì )增至過(guò)大,從而引起黑茶霉變。
除此之外,不建議使用除濕機來(lái)干預濕度,在自然狀態(tài)下存放安化黑茶最佳,除濕機使用久了會(huì )“吸干”茶葉的水分。同樣地,空調的抽濕功能也不宜使用。當天氣干燥時(shí),人工加濕也無(wú)必要,因為很少有空氣濕度低于20%的時(shí)候。只要濕度在這個(gè)數值以上,黑茶是可以從空氣中自然吸收到水分的,只是茶葉的轉化效率會(huì )相對減緩一些。