花果山云霧茶工藝
花果山云霧茶，產(chǎn)于江蘇省連云港市花果山，是綠茶類(lèi)名茶。該茶內含物豐富，氨基酸，兒茶多酚類(lèi)和咖啡堿含量均較高。
花果山云霧茶的工藝特征：其一級茶全以一芽一葉為原料，炒1斤干茶需6-7萬(wàn)個(gè)芽頭。其工藝過(guò)程分為殺青、揉捻、干燥等工藝。干燥方法有拋、抖、燜、翻、搓、抓、理等，并根據鮮葉采摘時(shí)間與老嫩程度，適時(shí)調節鍋溫，變換手法，動(dòng)作輕、重、快、慢有序，直至燥干為止，全過(guò)程需50分鐘。
花果山云霧茶的品質(zhì)特征：形似眉狀，潤綠顯毫，香高持久，滋味鮮濃。
飲用花果山云霧茶，對消炎、殺菌、治痢、化食等有一定療效。
