小包裝龍井茶的保鮮方法
受條件所限，小包裝龍井茶在銷(xiāo)售中大多是一個(gè)開(kāi)放式的過(guò)程，在保鮮方式上可采用干燥劑干燥去濕或除氧、抽氣充氮等氣調技術(shù)進(jìn)行保鮮。特別是除氧、抽氣充氮等氣調技術(shù)，可以創(chuàng )造一個(gè)相對獨立的環(huán)境，減小茶葉品質(zhì)變化速度，非常適合流通過(guò)程中的小包裝龍井茶的保鮮。抽氣充氮包裝要求氮氣純度要高，茶葉水分含量要低。抽氣充氮設備的一次性投入較大，且需經(jīng)常換氣，適合大中型茶葉企業(yè)采用。而采用除氧劑除氧則是一個(gè)簡(jiǎn)便、實(shí)用、成本低廉的好方法，適合各類(lèi)企業(yè)使用。一般在合適的茶葉包裝內加入除氧劑l－2無(wú)后可使包裝系統內的氧濃度下降至0．l％以下，這種環(huán)境對茶葉品質(zhì)特別是色香味的保持效果非常明顯。除氧劑的加入數量和規格可根據茶葉包裝體積計算，如1009龍井茶可選用1袋100型除氧劑。茶葉專(zhuān)用型除氧劑一般要求在2h內使用完，未用完的應及時(shí)用封口機密封。除氧、抽氣充氮等氣調技術(shù)要求采用阻隔性能良好的包裝材料，如 PET／AI／CPP、PET／OPP、PET／鍍鋁／CPPBOPP／PVDC／PE等，否則效果較差。除氧。抽氣充氮等氣調技術(shù)如能和低溫冷藏技術(shù)配合使用，效果會(huì )更好。
