1.都勻毛尖
產(chǎn)于貴州都勻縣，屬布衣族、苗族自治州。又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”。曾于1915年巴拿馬賽會獲優(yōu)質(zhì)獎。歷史上毛尖茶的工藝幾乎失傳，1973年都勻毛尖試制成功，1982年評為全國名茶。
主產(chǎn)區(qū)為團山鄉(xiāng)茶農(nóng)村的哨腳、哨上、黃河、黑溝、錢家坡，所出之茶為都勻毛尖之上品。這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩。尤其春夏之交，細雨蒙蒙，極利茶芽萌發(fā)。
毛尖茶清明前后開采，以一芽一葉初展為標準，長度不超過2厘米。通常炒制一公斤高級毛尖，需11萬個芽頭。
“三綠透三黃”是都勻毛尖的特色。即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。具體特點是，外形條索緊細卷曲，披毫，色綠翠，香清高，味鮮濃。
2.貴定云霧茶
產(chǎn)于貴州貴定縣云霧山，又名貴定魚鉤茶，當?shù)孛缱宸Q為bulaoji（不老幾）。貴定云霧茶于康熙年間已顯名，乾隆時為貢茶，產(chǎn)量少而不易得?，F(xiàn)廠家為貴定縣云霧中心茶場。
主產(chǎn)區(qū)為仰望鄉(xiāng)的上壩、竹林、長壽、排山、關口等十幾個山寨，自然環(huán)境獨特。滿山奇藥異草，面朝朝陽，背沐夕暉，溫差大，土質(zhì)酸性而疏松。當?shù)孛缱彘L期以來就有種茶制茶的經(jīng)驗與飲茶習慣。
云霧茶采自當?shù)氐摹把鐾N”，具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強的特點。鮮葉采摘細嫩，俗稱“嫩采雅雀嘴”。全年采摘五輪左右，春茶三次，清明前后采頭道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2－3次。不采秋茶。采摘標準為一芽一、二葉為主。
成茶外形緊卷彎曲，形如魚鉤，披毫。茶湯濃釅，湯色碧綠。滋味醇厚，香氣濃烈，有獨特濃厚的蜂蜜香。此茶有降脂降壓之功效。
