外形：纖細挺直如針
色澤：蒼翠綠潤
湯色：嫩綠明亮
香氣：清高
滋味：醇和回甘
葉底：嫩綠勻整
恩施玉露是我國目前保留下來(lái)的為數不多的傳統蒸青綠茶，原稱(chēng)“玉綠”，后改名為“玉露”，產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。
恩施玉露的制作，除殺青方法仍然沿用蒸氣殺青外，做工較前更為精巧。高級玉露，采用一芽一葉、大小均勻、節短葉密、芽長(cháng)葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。加工工藝分為蒸青、扇涼、炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。恩施玉露的顯著(zhù)特點(diǎn)是“三綠”：茶綠、湯綠、葉底綠。深受?chē)思皷|南亞一帶人們的厚愛(ài)，屢次被評為名茶。
