茶葉的選擇
面對千姿百態(tài)的中國茶每個(gè)人會(huì )表現出各自不同的偏好，然選擇貨真價(jià)實(shí)、口味地道的好茶是每位愛(ài)茶人一致的渴求。下面這幾點(diǎn)無(wú)疑是重要的。
（一）茶葉的原產(chǎn)地是否正宗
“一方水土養一方茶”，不同品類(lèi)的茶葉受特定地理生態(tài)區域氣候、土壤等環(huán)境因素的影響，形成獨特的色、香、味、形。如龍井原產(chǎn)浙江杭州西湖鄉，炒青綠茶原產(chǎn)江西婺源、安徽屯溪，鐵觀(guān)音原產(chǎn)福建安溪，等等。尤其是名優(yōu)茶類(lèi)，產(chǎn)地的區別，品質(zhì)的迥異，致使茶價(jià)高低懸殊。
（二）干茶的色澤是否鮮活、油潤，富有光澤
不同品種的茶葉，顏色不同；同一品種而等級不同的茶葉，顏色也不同；皆以鮮活、油潤，富有光澤為佳。事實(shí)上，綠茶并非顏色越綠越好。
（三）茶葉的水分含量是否達標
水分含量過(guò)高，茶葉易氧化變質(zhì)，不易保管。一般而言，茶葉含水量為5％～7％之間。
（四）茶葉的香氣是否純正
真正的好茶香氣自然獨特，不同茶種各自散發(fā)著(zhù)不同花香、蜜香、果味香、板栗香等數百種天然香。如碧螺春，原產(chǎn)地系著(zhù)名的茶、果間作區，醞釀了其花香果味的純然品質(zhì)。其實(shí)，人們常說(shuō)的“清香”，是綠茶最基本的香氣。若含高火香，系鮮葉加工過(guò)程中人為造就的香氣，而非茶葉真實(shí)、自然的香。
（五）高山茶與平地茶的區別
高山茶的采摘時(shí)間比平地茶晚；高山茶的香氣、滋味比平地茶好；高山茶外形條索緊結、肥碩，白毫顯露，香氣馥郁，滋味濃厚，耐沖泡，平地茶外形條索細瘦，身骨較輕，香氣稍低，滋味和淡。一般而言，同一品種、等級的茶葉，高山茶質(zhì)優(yōu)于平地茶。
（六）春、夏、秋茶的區別
通常，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉，夏茶是指6月初至8月底前采制的茶葉，8月底以后采制的當年茶葉，就算秋茶了。
由于春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)頭年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與品質(zhì)相關(guān)的一些有效物質(zhì)，特別是氨基酸及相應的含氮量和多種維生素富集，不但使得茶滋味鮮爽，香氣濃烈，而且保健作用也佳，因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中綠茶品質(zhì)最好的。相對而言，茶價(jià)也最高。
夏茶不僅茶湯的鮮爽、香氣降低，而且浸出物含量相對減少，紫色芽葉增多，成茶色澤不一。茶湯滋味較為苦澀是夏茶的主要特征之一。
秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏兩季生長(cháng)、采摘，新梢內含物質(zhì)相對減少，葉張大小不一，葉底發(fā)脆，葉色泛黃，茶葉滋味、香氣顯得比較平和。
一般而言，夏、秋茶價(jià)格較低。
（七）名茶的真正含義
先領(lǐng)略一下名茶的真我風(fēng)采：優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境；精細的采制技術(shù)；外形、香氣、滋味風(fēng)格獨特；一定的產(chǎn)區范圍；一定的茶葉產(chǎn)量；相當的消費市場(chǎng)?？梢?jiàn)，嫩茶并不意味著(zhù)好茶、名茶。
（八）左思右想，哪才是購茶好去處
我國茶葉質(zhì)量檢測除對感官項目的審評外，對理化指標、衛生指標等測定都有專(zhuān)業(yè)化、科學(xué)化、嚴密化的規定。因此，要買(mǎi)上品好茶，最佳選擇是知名度高、信譽(yù)佳的茶葉專(zhuān)營(yíng)公司：它們擁有一批精通業(yè)務(wù)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，配備專(zhuān)業(yè)、先進(jìn)的茶葉檢測及貯存設施，具有無(wú)污染、無(wú)公害的高山“定牌”生產(chǎn)基地，日積月累進(jìn)貨批量大、銷(xiāo)售量大、周轉速度快等歷史經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢。
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