袋泡茶的審評方法
袋泡茶是在原有茶類(lèi)基礎上，經(jīng)過(guò)拼配、粉碎，用濾紙包裝而成的。其審評方法目前也未見(jiàn)統一標準，仍以感官審評為主，只是針對此類(lèi)茶的獨特性，對常規審評方法加以調整。
袋泡茶外形評包裝。袋泡茶的沖飲方法是帶內袋沖泡，審評時(shí)不必開(kāi)包破袋倒出茶葉看外形，而是要檢評包裝材料、包裝方法，圖案設計，包裝防潮性能，及所使用的文字說(shuō)明是否符合食品通用標準。因此，將袋泡茶的外形審評項目定為評包裝，既能直觀(guān)地辨別出產(chǎn)品的良莠，又能客觀(guān)地判斷袋泡茶的商品外觀(guān)特征。
開(kāi)湯審評主要是評其內質(zhì)的湯色、香氣、滋味和沖炮后的內袋。湯色評比茶湯的類(lèi)型和明濁度。同一類(lèi)茶葉。茶湯的色度與品質(zhì)有較強的相關(guān)性。同時(shí)失風(fēng)受潮、陳化變質(zhì)的茶葉在茶湯的色澤上反映也較為明顯。湯色明濁度要求以明亮鮮活的為好，陳暗少光澤的為次，混濁不清的為差。對個(gè)別保健茶袋泡茶，如果添加物顯深色，在評比湯色時(shí)應區別對待。香氣主要看純異、類(lèi)型、高低與持久性。袋泡茶除添加其他成分的保健茶外，一般均應具有原茶的良好香氣，而添加了其他成分的袋泡茶，香氣以協(xié)調適宜，能正常被人們接受為佳。袋泡茶因多層包裝，受包裝紙污染的機會(huì )較大。因此，審評時(shí)應注意有無(wú)異味。如是香型袋泡茶，應評其香型的高低、協(xié)調性與持久性。滋味則主要從濃淡、爽澀等方面評判，根據口感的好壞判斷質(zhì)量的高低。沖泡后的內袋主要檢查濾紙袋是否完整不裂，茶渣能否被封包于袋內而不溢出，如有提線(xiàn)，檢查提線(xiàn)是否脫離包袋。
根據質(zhì)量評定結果，可把普通袋泡茶劃分為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、中檔產(chǎn)品、低檔產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品：包裝上的圖案、文字清晰。內外袋包裝齊全，外袋包裝紙質(zhì)量上乘，防潮性能好。內袋長(cháng)纖維特種濾紙網(wǎng)眼分布均勻，大小一致。濾紙袋封口完好，用純棉本白線(xiàn)作提線(xiàn)，線(xiàn)端有品牌標簽，提線(xiàn)兩端定位牢固，提袋時(shí)不脫線(xiàn)。袋內的茶葉顆粒大小適中，無(wú)茶末粘附濾紙袋表。未添加非茶成分的袋泡茶，應有原茶的良好香味，無(wú)雜異氣味，湯色明亮無(wú)沉淀，沖炮后濾紙袋漲而不破裂。
中檔產(chǎn)品：可不帶外袋或無(wú)提線(xiàn)上的品牌標簽，外袋紙質(zhì)較輕，封邊不很牢固，有脫線(xiàn)現象。香味雖純正，但少新鮮口味，湯色亮但不夠鮮活。沖泡后濾紙袋無(wú)裂痕。
低檔產(chǎn)品：包裝用材中缺項明顯，外袋紙質(zhì)輕，印刷質(zhì)量差。香味平和，湯色深暗，沖泡后有時(shí)會(huì )有少量茶渣漏出。
不合格產(chǎn)品：包裝不合格，湯色混濁，香味不正常，有異氣味，沖泡后散袋。
