茶薪菇的采收及加工
１．科學(xué)采收：當(dāng)菌蓋色澤由暗紅褐色變?yōu)闇\肉褐色，菌膜尚未破裂時為最佳采收期。若不能及時銷售或加工處理，或?qū)Σ墒瞻盐詹粶?zhǔn)，則應(yīng)提前采收。采收時要求整叢或單朵一次性采收，并除去菇腳。菌膜破裂的為次等品，商品價值大減。優(yōu)質(zhì)茶薪菇要求蓋肥色艷，大小均勻，菌柄粗壯，長短整齊，不開傘，菌柄細(xì)長；扭曲的為次品菇?！ ?nbsp;
２．加工及貯存：采收后的茶薪菇可直接銷售或經(jīng)保鮮后再銷售。也可曬干、烘干后銷售。茶薪菇干品易返潮，要用塑料袋密封保藏，存放于干燥處。同時，干菇蓋易破，柄易斷。因此，應(yīng)存放在紙箱內(nèi)，避免受壓，以確保菇品的完整和菇品質(zhì)量。
