1、適時(shí)采葉。采集柿葉時(shí)間以夏秋為宜，此時(shí)果實(shí)基本定型，而且柿葉厚大，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，藥用效果最好。9月以后的柿葉隨天氣轉(zhuǎn)涼，葉綠素逐漸減少，葉片發(fā)紅，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)顯著下降，不宜再加工柿葉茶。
2、沖洗去脈。采回的柿葉先用清水洗凈瀝干，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈。
3、適度殺青。殺青可固定原料的新鮮度，保持顏色鮮艷，同時(shí)破壞組織中的氧化酶，防止柿葉中維生素C和其它成分的氧化分解。通過(guò)殺青，可破壞原料表面細(xì)胞，加快水分滲出，有利于干燥。殺青時(shí)，將柿葉放在竹筐內(nèi)，置于1OO℃開(kāi)水鍋中浸2-3分鐘取出，立即攤開(kāi)冷卻。
4、切絲揉捻。將晾涼的柿葉用刀橫切成細(xì)絲，堆放在光滑的木板上，用手輕揉3-5分鐘，然后平攤在竹簾上，置通風(fēng)處晾干或烘房烘干。晾干過(guò)程中，切忌陽(yáng)光直射、雨水浸濕，并勤檢查翻動(dòng)，防止發(fā)霉。
5、保存方法。將充分干燥的柿葉茶用塑料包裝袋密封包裝，或裝入其它密封的容器內(nèi)，藏于低溫、陰涼、干燥的地方。飲用時(shí)，1g柿葉茶加開(kāi)水350ml。柿葉茶不能與咖啡、紅綠茶等堿性飲料共飲，以免降低藥效。
