很多朋友也是因為壽眉才認識福鼎白茶的。
壽眉,是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種,其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。
特性1:春水秋香
鐵觀(guān)音素有“春水秋香”之說(shuō),白茶中的壽眉也有這種特質(zhì)。
春水: 春天茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的的休養,茶青中的茶多酚,氨基酸,維生素等儲存得更充足,所以湯水更加飽滿(mǎn),細膩。
秋香:茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱,到了白露前后又進(jìn)入生長(cháng)佳期,而且秋天多為北風(fēng)天,秋高氣爽,鮮葉消水順暢,自然香氣高揚,但水質(zhì)不如春茶細膩。
壽眉春茶,湯水鮮爽度強,白露茶則韻味足,耐沖泡,香氣清高。
特性2 :越陳越好,眾香發(fā)越
越陳越好:白茶隨著(zhù)陳放時(shí)間的增長(cháng),其內含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢,但是內含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑,可阻止細胞的退化、衰老。
眾香發(fā)越:壽眉因其多為葉片,所以香氣更為厚重。當年的壽眉呈青味,隨著(zhù)陳放時(shí)間的增長(cháng),有著(zhù)荷葉香,棗香,藥香的奇妙變化。
特性3:老壽眉耐泡,可煮
湯色:微紅、暗紅,透亮質(zhì)感有光澤。
口感:湯水柔和、飽滿(mǎn)、潤滑、質(zhì)感,不砸舌不苦澀,回甘強烈持久。將茶湯冷涼后,口感極其甘甜,水香明顯且悠長(cháng)。
蓋碗正常沖泡,可達十余泡甚至二十泡以上,湯色口感均無(wú)明顯落差,香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無(wú)明顯變化。
煮法:用常溫清水加7-8克老白茶,待茶水煮開(kāi)沸騰8-10秒即可享用。味道濃郁,藥香顯著(zhù),如飲醇酒,一杯下去,全身發(fā)汗。
特性4:價(jià)格平民,升值空間大
壽眉的升值過(guò)程,好比一部屌絲奮斗逆襲史。
當季的壽眉,形似枯葉,價(jià)格也就區區幾十塊。隨著(zhù)歲月的增長(cháng),壽眉苦修內功,沉淀升華,幾年后逆襲為成熟穩重的老白茶大叔,身價(jià)也漲至幾百上千,可謂升值空間巨大。
但不是所有的屌絲都能逆襲成大叔,很多基礎不牢,內功不夠的上了年紀也只能叫“師傅”。
一款值得收藏的壽眉,需要好的原料為基礎,加上老茶師的精心制作,這樣歷經(jīng)歲月的沉淀,才會(huì )蛻變成上等的老白茶。
可能您是因為老壽眉的棗香,藥香才喜歡白茶的,其實(shí)它能帶給您的遠不止這些。
我喜歡它隨意多樣的懶人喝法(蓋碗泡,煮,悶泡隨便折騰),喜歡它存放過(guò)程中千變萬(wàn)化的轉換(每一段時(shí)間都有不同的體驗),喜歡它簡(jiǎn)單干凈的制作工藝,喜歡收藏和驗證自己愛(ài)好的愉悅...