茶中三白，福鼎白茶、安吉白茶、月光白。“三白”概念最易混淆，“白茶”的概念有兩個(gè)，一是指葉綠素變異形成的“白葉茶”，二是指六大茶類(lèi)中的“白茶類(lèi)”，略述茶中“三白”如下：
福鼎白茶
福鼎白茶，白茶類(lèi)，主產(chǎn)于福建省福鼎地區，系六大茶類(lèi)之一，福鼎白茶制作工藝考究，晾曬火候極難把握。按采摘標準不同分：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。福鼎白茶，及耐久儲，陳放越久其藥用和經(jīng)濟價(jià)值越高。
福鼎白茶：芽頭肥壯，滿(mǎn)披白毫，芽短于月光白，芽肥于安吉白茶。
福鼎白茶的功效，護心、暖胃、療毒、祛暑、解脂、醒酒、降血糖、瀉肝火。清朝周亮工《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”在產(chǎn)區盛夏，有啜飲老白茶解暑習俗。福鼎白茶富含花青素、茶多酚，具有消除自由基和延緩衰老的作用，福鼎白茶俗稱(chēng)“女人茶”，是內服的化妝品，有瘦身美容的效果。白茶對感冒退燒有奇效，堪比抗生素。尤為奇特的是白茶中的多酚類(lèi)和酯類(lèi)、有促進(jìn)胰島素合成的作用，從而有效地預防和助療糖尿病。
云南月光白
月光白又名月光美人，普洱類(lèi)，2005年左右新創(chuàng )茶。主產(chǎn)于云南省思茅地區，月光白首須殺青，然后晾干。成茶葉面呈黑色，葉背呈白色，芽毫白亮像彎月，故名“月光白”，又名“月光美人”。月光白制作工藝，類(lèi)似于福鼎白茶，是普洱茶中的特色茶。品質(zhì)屬于云南普洱茶，是普洱茶中的特色茶。月光白的蘭香和蜜香味，類(lèi)似青茶之香，口感游于生普和烏龍茶之間。月光白的儲存不易過(guò)久，一般2—5年，香氣會(huì )隨儲藏而漸弱。
云南月光白：芽毫細長(cháng)，宛若美人，相對于福鼎白茶芽頭略細長(cháng)，毫毛略少于福鼎白茶。
月光白茶的功效，清涼，去火，去痘，調節內分泌，通經(jīng)絡(luò )，之外，此茶美容潤膚、降脂減肥的效果更加的突出。其中含有的茶多酚類(lèi)化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡堿不僅可以減輕體重，而且能使膽固醇及三酸甘油脂減少。月光白含有的醇酸，能使皮膚致密、減少皺紋作用。
安吉白茶
安吉白茶，白葉茶類(lèi)，品質(zhì)屬綠茶，不屬白茶類(lèi)，屬白葉茶，綠茶制作工藝。產(chǎn)于浙江省安吉縣，安吉白茶，茶青經(jīng)晾曬，然后加溫殺青，最后烘干。安吉白茶，沖泡以后，莖翠葉白，茶湯鵝黃，香氣鮮郁。安吉白茶富含氨基酸，營(yíng)養豐富。安吉白茶有美容功效，有“美容茶”的雅號。安吉白茶的保質(zhì)期，妥善保管在18個(gè)月左右。
安吉白茶：條直芽細，停勻鮮綠，芽條沒(méi)有毫毛，這一點(diǎn)不同于福鼎白茶和云南月光白。
安吉白茶的功效，氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。茶多酚，能防癌抗癌。茶坩寧，可以提高血管韌性，使血管不易破裂。單寧酸，具有殺菌作用，有效地防止口腔異味。二苯胺，能夠保肝護胃。脂肪酸，能除脂解膩，瘦身美膚。
