按照植物學(xué)的說(shuō)法,我是灌木型植物,樹(shù)冠半披張,最高的時(shí)候,可以長(cháng)到兩米左右。我的主干比較明顯,顏色灰暗,不過(guò)分枝很多很密。葉片在枝干上是向上或者向斜處生長(cháng) 。有時(shí),我身上會(huì )寄生一些綠色的青苔,它們和我相依相存。
我的葉片
我的葉長(cháng)一般有六七公分,有時(shí)候一不小心也能長(cháng)到十厘米左右。不過(guò),這樣的概率很小。我的葉子也不算太寬,三四厘米的樣子。所以,在武夷巖茶之中,我各方面的個(gè)頭適中,并無(wú)特別之處。
我的葉片
我的葉片差不多是橢圓型。葉尖鈍圓,略向下垂。葉片邊緣有密集而銳利的鋸齒形,一般來(lái)說(shuō),這些鋸齒有20-25對。從陽(yáng)光下看去,我的葉子油綠光亮,厚厚的葉肉微微隆起。在這片小小的葉子上有七八對葉脈。如果采下一片,用手折疊的話(huà),幾乎會(huì )把我折斷,因為我新鮮的葉片質(zhì)地十分脆弱。
我的花朵
我通常會(huì )在每年的11月下旬開(kāi)花,最盛的時(shí)候在每年的12月下旬到1月上旬。武夷山的冬天會(huì )因為我白色的花瓣顯出一些活潑和溫暖。說(shuō)到我的茶,也無(wú)特別之處。整個(gè)花朵在武夷巖茶中還比較大,直徑大概有三厘米,花瓣六片,萼片五片?;ㄈ锉容^稀疏,但很長(cháng),而且高低不齊。我的基因中有兩個(gè)染色體,所以是一種高等植物。落花成子,我的果實(shí)大小中等,和其他茶果相比,并無(wú)特別之處。
我的模樣
不過(guò),我之所以是大紅袍,在模樣上和其他的茶葉還是有一些差別。也許就是這點(diǎn)差別才決定了我的尊貴。當然,這個(gè)問(wèn)題很復雜。應該說(shuō),我的嫩芽比較肥壯,上面有一層絨毛。在旭光下,可以看到是深綠色,仔細看,還能看到一絲紫色。紫色是一種尊貴的顏色,是實(shí)力和氣派的象征。每年春天,當我頂著(zhù)這抹紫色出生的時(shí)候,就注定了自己受人追捧的命運。
到了初夏,那抹紫色已經(jīng)在我的葉片上擴張成了葉梢上的紅毫。有經(jīng)驗的茶家就知道,采摘我的季節到了。如果按照一般規律算的話(huà),那段時(shí)間應該在每年的5月10日左右。
我的制作工藝
我的制作工藝和其他武夷巖茶大致相同,原則上來(lái)說(shuō),中開(kāi)面3-4葉時(shí)開(kāi)采,萎凋適度,以頂二葉失去光澤為準,搖青為三紅七綠為界。據說(shuō),制作的時(shí)候過(guò)輕過(guò)重均不宜,香氣顯,紅邊適中即可殺青,烘焙足火均應保持原味為準。當然,這些標準也只有最有經(jīng)驗的師傅才能掌握得了,對于其他人來(lái)說(shuō),則是只可意會(huì ),不可言傳。