我們?？梢栽诮榻B普洱茶的書(shū)籍中看到，類(lèi)似茶湯“醇厚”、“厚實(shí)”、“厚重”等相關(guān)描述性語(yǔ)言。很多新茶友對茶的濃淡可以直觀(guān)的感覺(jué)，但對茶的厚度卻十分不解。其實(shí)普洱茶的厚重醇滑，是一種很舒服的感覺(jué)。當茶湯滑進(jìn)口腔，刺激味蕾，你就會(huì )充分感受它的飽滿(mǎn)豐富。
鄧時(shí)海在《普洱茶》一書(shū)中對普洱茶水性的“厚”、“薄”、“利”作了詳實(shí)的解釋。他說(shuō)：普洱茶水性在還沒(méi)有到達化勁之前，有厚、薄、利分別。這些厚、薄、利在口腔的感覺(jué)，使品茗者有厚重甸實(shí)或輕薄浮蕩或刃利之感。
水厚和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強度，溶于水中物質(zhì)成份較多的，在口感上覺(jué)得會(huì )比較混厚稠密。越稠密者稱(chēng)之越厚，或越稠。
濃是沖泡技術(shù)上的影響，同樣一泡茶，茶葉浸泡在熱水中越長(cháng)，茶湯就越濃，也就是茶湯的強度增加了。相反的如浸泡時(shí)間很短，茶湯便會(huì )顯得淡淡的，與水性厚薄無(wú)關(guān)。往往厚、重以及甸實(shí)都是相伴共存的，所以有說(shuō)茶湯水性很厚重或很厚實(shí)，其義意就是指水性有厚之感。厚的茶湯水性，使人感到飽滿(mǎn)而實(shí)在，帶給品茗者有較平和穩定的心境。
水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔里，沒(méi)有坦蕩舒張氣勢，水質(zhì)也感覺(jué)輕且蕭條。由于水性薄而造成小器的格調，使品茗者產(chǎn)生了輕浮、薄弱、不安穩而抗拒的感覺(jué)。臺地茶菁制成的普洱茶品，和一些邊境普洱茶品，茶湯水性多半會(huì )顯得單薄。所以為什么大家都喝古樹(shù)茶，因為古樹(shù)茶湯厚實(shí)，內質(zhì)豐富。
利是因為太薄的水性之故，而使得口腔有觸及利刃的感覺(jué)。會(huì )引起單薄、偏激、難過(guò)的感覺(jué)，而且形成排斥和拒絕的作用。一般的邊境普洱茶或現在新樹(shù)茶菁所制成的新鮮青餅普洱茶品，茶湯水性多半會(huì )出現刃利現象。
值得注意的一點(diǎn)，普洱茶經(jīng)過(guò)長(cháng)期緊扎密封，茶身很干燥，開(kāi)封后立即沖泡品飲，茶湯水性常常會(huì )顯得薄，甚至會(huì )有利的情形。但是如果開(kāi)封有將茶置于較寬大容器中，以使茶葉回氣一段時(shí)間，約十幾天或一個(gè)月，茶湯自然能表現出其應有的水特色。
