說(shuō)起喝茶，似乎大部分中國人都覺(jué)得自己很懂，但其實(shí)不然。
很多人一年四季都喝同樣的茶，其實(shí)這是不對的。很多人以自己的口味來(lái)決定喝什么茶，其實(shí)要根據自己的體質(zhì)來(lái)決定喝什么茶，否則功效適得其反。近日出現的茶葉農藥超標問(wèn)題讓不少人喝茶時(shí)拼命洗茶，這也是不對的。很多人不管泡什么茶都用沸水，其實(shí)也是不對的，不同的茶需要不同溫度的水。還有不少人吃完飯馬上喝茶，其實(shí)，正確的喝茶時(shí)間是：餐后半小時(shí)到1小時(shí)后……
什么時(shí)候喝茶 餐后半小時(shí)到1小時(shí)喝茶最好
對于什么時(shí)間喝茶好?華南農業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶葉科學(xué)系張凌云副教授給出了這樣的答案。不管是飯前空腹喝茶、飯后馬上喝茶，還是邊吃飯邊喝茶，都是不正確的。
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。
邊吃飯邊喝茶會(huì )影響消化。茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò )合，從而影響人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
飯后馬上喝茶會(huì )影響食物的消化吸收，加重腸胃、肝臟的負擔。
正確的方法是至少餐后半小時(shí)到1小時(shí)后再喝茶。這個(gè)時(shí)候胃里的食物消化的差不多，喝些茶可以解油膩、舒腸胃。
怎么泡茶 不能都用沸水泡
很多人不管泡什么茶都是水一燒開(kāi)就泡茶，其實(shí)不然。張凌云說(shuō)不同的茶有自己適合的溫度。高檔的綠茶通常用85℃左右的水來(lái)沖泡，“過(guò)熱的水易使綠茶有熟湯味”，影響其色、香、味。
高檔紅茶(芽尖形)也不能用沸水泡，應該用80～90℃的水泡才不會(huì )破壞其香氣。而鐵觀(guān)音等烏龍茶、小種紅茶(山地茶)最好用沸水泡，茶香更好。
頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉。張教授解釋?zhuān)@也不是為了洗茶，而是為了給茶加溫，利于茶香的揮發(fā)(頭茶可能味道不均，但也能喝)。綠茶、紅茶等，并不需要這樣的加溫工序。
有些人想通過(guò)洗茶除去農藥殘留。其實(shí)，茶葉在種植過(guò)程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯一般不會(huì )有農藥殘留，洗茶沒(méi)有必要。
誰(shuí)不適合喝茶 胃潰瘍患者、營(yíng)養不良的人及小孩子
彭康教授強調，不提倡小孩子喝茶，特別是濃茶，不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育。
缺鐵性貧血者 茶中的鞣酸會(huì )影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。
神經(jīng)衰弱及失眠者 茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎代謝增高，加重失眠。
胃潰瘍患者 咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。
營(yíng)養不良的人 因為茶中的茶多酚可以分解脂肪，對于營(yíng)養不良的人來(lái)說(shuō)，是雪上加霜。彭教授說(shuō)“一個(gè)人本來(lái)就瘦弱，還喝茶消脂去油，豈不是越喝越弱”。
便秘者 鞣酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動(dòng)，加重便秘。張教授提議想通過(guò)喝茶解決便秘問(wèn)題可以試著(zhù)喝一些復合茶。如牛蒡茶、松針茶等。
在經(jīng)期的婦女 因為茶中的咖啡堿對人體的神經(jīng)和心血管有刺激作用，從而使經(jīng)期的基礎代謝增高，引發(fā)痛經(jīng)、經(jīng)血過(guò)多、經(jīng)期加長(cháng)的癥狀。哺乳期婦女咖啡因會(huì )影響乳汁的分泌，它可以通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒的體內，使嬰兒貧血，影響孩子的睡眠等。
心臟病者 飲茶過(guò)多，會(huì )使心跳加快，有的還可出現心律不齊。彭教授建議，心臟病患者應少量飲茶。
更年期的婦女 更年期的婦女本身的內分泌就不穩定，喝茶會(huì )加重更年期的婦女的頭暈、乏力、心跳加快、失眠、睡眠質(zhì)量差等癥狀。
孕婦 飲茶過(guò)多，會(huì )影響孕婦給孩子的營(yíng)養，使嬰兒瘦小體弱。
夏天喝什么茶 喝綠茶，但體質(zhì)寒涼者不宜多喝
夏天高溫，出汗多，人體內津液消耗大，南方醫科大學(xué)中西醫結合醫院中醫科博士生導師彭康教授建議我們普通人在一般情況可以選擇喝綠茶。但是他也提醒大家，喝茶要看體質(zhì)。中醫認為人的體質(zhì)有偏熱、偏寒之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，綠茶是涼性的茶，所以體質(zhì)寒涼的人即使在夏天也不宜多喝。他建議氣虛、陽(yáng)虛體質(zhì)的人夏天可以選擇一些簡(jiǎn)單、溫和的茶水來(lái)喝。比如白茅根、蘆根、石斛、霍香、金銀花或薄荷等用來(lái)熬水喝，清熱又不苦寒。
