茶葉是我國的一大農(nóng)副產(chǎn)業(yè)，全國茶葉收入是中國農(nóng)民收入比例的百分之三十，有的地區(qū)更是以茶葉為絕大部分收入來源，茶葉生長在什么地方和環(huán)境以及茶葉生長的條件是需要大家知道的，一般高山產(chǎn)好茶，茶葉生長的環(huán)境看來對(duì)茶葉質(zhì)量非常有關(guān)。
茶葉生長的環(huán)境分為氣溫、土壤、光照和降雨幾個(gè)方面，茶樹適宜的降雨量在年平均1000—2000mm，生長季節(jié)的月降雨量在100mm以上，相對(duì)濕度一般以80—90%為佳。土壤相對(duì)含水量以70—80%為宜。這樣的雨量和濕度最適宜茶樹生長。生長適宜的年有效積溫在4000度以上。如果當(dāng)平均氣溫高于35度持續(xù)數(shù)日，又伴有旱情，枝梢呈枯萎狀。
日照對(duì)于茶樹的影響，主要是光的強(qiáng)度和性質(zhì)，茶樹有耐蔭的特性，喜弱光照射和漫射光。從葉綠素的吸收光譜分析，光波較短的藍(lán)紫光部分最多，而漫射光主要是波長較短的藍(lán)紫光。所以茶樹在漫射光條件下生長好是有依據(jù)的。當(dāng)晝夜平均氣溫穩(wěn)定在10度以上茶芽開始萌動(dòng)逐漸伸展。生長季節(jié)，月平均氣溫應(yīng)在18度以上為宜，最適氣溫20—27度。
在所上的茶葉的生長條件下，才利于茶葉的生長，而茶葉的生長在不同地方口感和質(zhì)量也不相同，紅壤、黃壤、沙壤土、棕色森林土，均適宜茶樹生長，土壤結(jié)構(gòu)要求保水性，通水性良好。上層深度1米以內(nèi)沒有硬盤層，土壤要求呈酸性反應(yīng)，PH值4.5—6.5，茶樹是嫌鈣植物，石灰質(zhì)含量0.2%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特別宜于種茶，首先是酸性土壤為茶樹提供了自身生長的適宜條件，茶樹根部汁液含有多種有機(jī)酸，對(duì)土壤給予茶樹共生的根菌提供了理想的共生環(huán)境，從而改善了茶樹的營養(yǎng)與水分條件。
有朋友說，茶葉生長的環(huán)境是不是山越高越好呢，毛尖大山茶的就是因?yàn)樯L的地方山脈很高，因?yàn)樯接?，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低。茶樹在這樣的特定環(huán)境里生活，茶葉的蒸騰作用相應(yīng)地加快了，為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素，來抑止水分的過分蒸騰，口感還真的不錯(cuò)，高山出好茶是對(duì)的，但因?yàn)樯礁?，產(chǎn)量少，一般高山茶很難市場見到，因?yàn)楫a(chǎn)量太少，很多拿高山茶來做宣傳，其實(shí)賣的是小山茶，為一時(shí)的利潤而自己斷了以后的發(fā)展非常不值。
以上的茶葉生長在什么地方是受多方面原因影響的，并不是一個(gè)條件就能成立，比如喜馬拉雅山就沒出啥好茶葉。比如西湖龍井生長地只能算丘陵，但西湖龍井屬于什么茶，很多都寫大山茶，太較真就難明白了，毛尖山的海拔也只在700米左右，大家常說的大紅袍的功效與作用跟土壤及氣候也是有關(guān)聯(lián)的，不能認(rèn)為茶葉的生長條件只和山的大小有關(guān)。
