1、儲存時(shí)間不同
一般茶葉的保質(zhì)期為兩年,如果過(guò)了兩年的保質(zhì)期,即使保存得再好,茶的香氣也消失貽盡,但白茶不同,白茶儲存的年份越久茶味就越醇厚和香濃,一般老白茶的儲存時(shí)間為10~20年。
2、外形
從外形上看,老白茶整體黑褐暗淡,近聞會(huì )有一陣陣的陳年幽香,可以立即令人醒神;而新白茶外形一般褐綠或者灰綠而白毫滿(mǎn)布,同時(shí)夾雜著(zhù)清甜和茶青的味道。
3、茶水及茶香
老白茶沖泡起來(lái)有陣陣的清幽香氣略帶毫香,且頭泡帶有淡淡的中藥香味,而新茶沖泡則毫香幽幽,口感較為清淡有茶青的生葉味,非常鮮爽,另外老白茶的茶湯顏色比新白茶的深。
4、茶葉的耐泡程度
老白茶是相當耐泡的,可以連續沖泡二十次,而且越到后面滋味更佳,而新茶可依從個(gè)人習慣泡,七泡且滋味尚佳,乃為新茶上品。
老白茶在現代中醫上可作藥引,所以老白茶和新白茶不僅在于茶香和外形,在保健功效上也是有區別的哦!