中國十大名茶安溪鐵觀(guān)音春茶搶鮮上市了，因為安溪鐵觀(guān)音獨特茶香、茶韻、茶味，近年來(lái)，市場(chǎng)占有率一直排名第一，而很多茶友卻對安溪鐵觀(guān)音了解不多，如何選對正宗的安溪鐵觀(guān)音春茶呢?今天鐵哥特別提醒各位鐵粉，選擇安溪鐵觀(guān)音春茶時(shí)，要避免這七大誤區!
誤區一：認為春茶越早越好
民間對春茶，一直沿用綠茶觀(guān)點(diǎn)，認為“雨前”、“明前”為好，其實(shí)安溪鐵觀(guān)音并不是越早越好，鐵觀(guān)音采茶青不是葉芽，而是舒展開(kāi)的葉子，過(guò)早的采摘，鐵觀(guān)音的葉面沒(méi)有展開(kāi)完，做出來(lái)的茶粒較小，香氣偏青、茶味帶澀、淡，不耐泡。
同時(shí)提醒消費者，正宗安溪鐵觀(guān)音一般在4月下旬才上市，謹防購買(mǎi)到其他烏龍茶“黃金桂”、“本山茶”等。
誤區二：喝茶要越新鮮越好
新茶并非越新越好，喝法不當易傷腸胃，因為新茶剛采摘歸來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒(méi)有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì )刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更輕易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
誤區三：認為鐵觀(guān)音茶粒顏色以綠為好
同樣，沿用喝綠茶習慣，認為茶粒以綠為好，鐵觀(guān)音是半發(fā)酵茶葉，經(jīng)過(guò)采青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序后，做出來(lái)的茶粒顏色，以綠中帶烏，不是全綠，也不是全黑，因一片茶青葉從頭到葉柄老嫩程度不一樣，做出來(lái)的茶粒一定是從頭部到葉尾是從綠到烏的一個(gè)漸變，到葉柄又是綠的。另外茶粒中，最好不能有太多全黃的“黃片茶”。
誤區四：認為安溪鐵觀(guān)音越香越好
在購買(mǎi)鐵觀(guān)音時(shí)往往被一些茶商灌輸一些錯誤的概念，其中多以香型吸引消費者，讓消費者以為香味高的就是好鐵觀(guān)音。鐵觀(guān)音確實(shí)要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀(guān)音多是生長(cháng)在山區，那里云霧多，日光漫射，紫外線(xiàn)強，茶葉部積累較多芳香物質(zhì)，茶葉厚柔軟，嫩性強。這樣地方的鐵觀(guān)音一般能制作出優(yōu)質(zhì)的茶香。
最好的鐵觀(guān)音，以安溪山區鐵觀(guān)音茶青為原料，采用傳統工藝制成，稱(chēng)為“正味”的鐵觀(guān)音為佳，其香型有桂花香、蘭花香等幽香;因近來(lái)年，施豆餅等有機肥，也有做出花生香，椰果香 。
誤區五：只認鐵觀(guān)音，不認產(chǎn)地
鐵觀(guān)音茶葉和產(chǎn)地密切相關(guān)，不同地區的鐵觀(guān)音，在那里生產(chǎn)的質(zhì)量差異。安溪鐵觀(guān)音幾公里內同一品種，有不一樣的口味，近年來(lái)加上鐵觀(guān)音出名，種植安溪鐵觀(guān)音區域已向安溪周邊縣市發(fā)展，福建省內漳州、三明地區、鄰省的廣東、江西都有種植，甚至遠在貴州、云南、湖南炎陵縣、湖北恩施都有種植鐵觀(guān)音，而且產(chǎn)量逐年增加。
誤區六：內加人參茶鐵觀(guān)音
主要強調喝鐵觀(guān)音鮮，香，韻。如果這個(gè)茶中加甘草、人參，結果都不是滋味。這種制茶的方法是對鐵觀(guān)音的褻瀆。
誤區七：重視名稱(chēng)包裝
部分商家為了引導消費者，吸引消費者購買(mǎi)，稱(chēng)其商品是“觀(guān)音王，高山鐵觀(guān)音，金觀(guān)音”、更有什么“藍魁觀(guān)音王 、青魁觀(guān)音王 、五府紅魁”;觀(guān)音王，是舉辦茶王比賽，得到的比賽稱(chēng)號，量一定很少，不可能還分什么一級、二級，青魁、藍魁、紅魁觀(guān)音王;高山鐵觀(guān)音，高山茶是對海拔高度在1000米以上的茶葉稱(chēng)呼，大多指的是臺灣高山茶。
安溪鐵觀(guān)音等級標準目前只分特級、一級、二級、三級、四級。而特級鐵觀(guān)音產(chǎn)量一定少之又少，不可能有那么多特級鐵觀(guān)音，而其他名稱(chēng)只是商家對產(chǎn)品的包裝。另一方面也要提醒消費者在購買(mǎi)鐵觀(guān)音時(shí)，關(guān)注一下價(jià)格，價(jià)格偏低，不一定是正宗安溪鐵觀(guān)音。
最后要說(shuō)明一點(diǎn)，鐵觀(guān)音因制茶工藝不同，可以常見(jiàn)分清香，濃香兩大類(lèi)。尤其是消費者要理解濃香型鐵觀(guān)音，安溪原產(chǎn)地認為是經(jīng)過(guò)炭火或烘焙機電烤以后的茶葉，俗稱(chēng)為熟茶，而不是消費者理解為香氣濃的茶葉。茶葉適合自己最重要，消費者要理性購買(mǎi)安溪鐵觀(guān)音。
