說(shuō)起鐵觀(guān)音相信大家都認識，相反知道黃金桂的人并不是那么多，但是了解之后就會(huì )發(fā)現他們同屬烏龍茶，但是世界并沒(méi)有兩片一樣的葉子，何況是同一類(lèi)茶，那么黃金桂和鐵觀(guān)音的區別在哪里，如何分別這兩種茶呢?下面茶葉網(wǎng)小編為大家詳細介紹。
安溪鐵觀(guān)音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。安溪鐵觀(guān)音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
黃金桂是以黃旦品種茶樹(shù)嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。在現有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區被稱(chēng)為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽(yù)。黃旦植株小喬木型，中葉類(lèi)，早芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝較密，節間較短;葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高;能開(kāi)花，結實(shí)少。一年生長(cháng)期8個(gè)月。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。
黃金桂和鐵觀(guān)音的區別可以從他們的特點(diǎn)看出：
鐵觀(guān)音：其葉底肥厚軟亮，葉面波狀，葉片大都向背反卷曲，葉柄寬，俗稱(chēng)棕葉蒂，葉緣鋸齒疏而鈍，葉主脈肥壯，細脈不明顯。
黃金桂：外形 條索尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細小，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色，有光澤。
內質(zhì)： 湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優(yōu)雅，常帶有桂花，梔子花和梨香的混合香，滋味醇細鮮爽，有回甘，適口提神，素有香，奇，鮮之說(shuō)。
葉底：黃綠色，葉片先端稍突間，呈長(cháng)圓形，主脈浮現，葉片較薄 ，葉緣鋸齒教淺。
