英國是傳統(tǒng)飲紅茶的國家，已有300多年歷史，當(dāng)今茶仍是英國的第一大飲料，消費(fèi)量占飲料總消費(fèi)的44．5%，有飲料習(xí)慣的人占70%-80%，茶可謂是英國的“國飲”。英國人把飲茶視為是“思考和談話的潤滑劑”。1990年以來英國年進(jìn)口茶葉18萬-20萬噸，除轉(zhuǎn)口外凈進(jìn)口茶約14萬-15萬噸，每人年平均飲茶3千克。目前在英國除家庭飲茶，其他如“飲茶舞會(huì)”、“茶會(huì)”等也有復(fù)蘇，茶館、茶室也卷土從來。習(xí)慣上泡茶沖水次數(shù)，根據(jù)茶類的不同也有差別，武夷小種紅茶沖泡紅茶2-3次，工夫紅茶沖泡2次，綠茶、珠茶沖泡3-4次。普通飲茶都加入牛奶或奶酪，多數(shù)人用冷牛奶摻和，但也有的喜愛熱飲，先在茶杯中放入牛奶，然后注入茶湯，再加糖調(diào)味。蘇格蘭人采用奶酪與牛奶交互使用。英格蘭人多用牛奶，有的在杯中放一片檸檬。英國的茶室遍及都市城鎮(zhèn)，可隨時(shí)隨地飲茶，目前仍是世界上最大的茶葉消費(fèi)國。英國人有習(xí)慣于早上躺在床上看報(bào)，不洗臉先喝茶，每天上午10時(shí)或下午3時(shí)為喝茶時(shí)間，也有把下午喝茶稱為“下午茶”除愛喝紅茶外也有少數(shù)飲綠茶、花茶和烏龍茶。
