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          1. 首頁(yè) /  茶知識 /  茶水喝不對也致癌

            茶水喝不對也致癌

                   喝茶有益身體健康幾乎是每個(gè)人都知道的事情,綠茶、普洱茶等都有著(zhù)不同的養生功效。然而喝茶的水溫也是至關(guān)重要的事情:喝茶的最佳水溫是在56-60℃之間,如果飲用溫度超過(guò)70℃的茶水則反而會(huì )增加致癌風(fēng)險。

            許多人認為多喝茶有益健康,有助于防癌,不過(guò)喝茶時(shí)如果水溫過(guò)高,反而適得其反。

            伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出,每天喝一杯熱茶,容易增加食道癌風(fēng)險。而且,當茶水水溫介于65℃~69℃時(shí),食道癌發(fā)生風(fēng)險會(huì )翻倍,一旦茶水的水溫超過(guò)70℃,食道癌發(fā)生率會(huì )增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內就喝完,罹患食道癌的風(fēng)險會(huì )比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現,喝茶時(shí),茶水溫度介于56℃~60℃,對健康較為有利。

            除了茶水溫度過(guò)高可能增加患癌風(fēng)險,臺灣營(yíng)養師張斯蘭提醒,喝茶時(shí)若茶葉殘留農藥,也可能不利于健康。如果擔心農藥殘留問(wèn)題,可在第一泡時(shí)將水倒掉,泡茶時(shí)將蓋子打開(kāi),不要悶住水蒸氣,這樣有些農藥物質(zhì)會(huì )隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時(shí),也要盡量選有機茶葉,較為安全。那么,喝茶防癌的原理是怎么樣的呢,日常生活中哪些癌可以通過(guò)喝茶來(lái)防呢?

            一、如何喝茶防癌

            1、綠茶的防癌作用

            國內外一些研究證明,無(wú)論哪種茶葉,對實(shí)驗動(dòng)物的化學(xué)致癌或轉移性腫瘤,都有不同程度的防治效果。無(wú)論內源性或外源性的自由基都有致癌作用,但天然抗氧化劑則可清除自由基,因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視。綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑,在餐前或餐后飲用,多種抗氧化劑在清除自由基時(shí)會(huì )協(xié)同作用,更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。

            2、“綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質(zhì)

            綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍,綠茶能減少某些癌癥的發(fā)生,但是科學(xué)家過(guò)去不清楚,是什么物質(zhì)在怎樣起預防作用,所以也無(wú)法決定,人一天應該喝多少綠茶才有效果。

            綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質(zhì)之一。他們還發(fā)現,綠茶多酚分子結構跟抗癌藥甲氨蝶呤片(Methotrexate)結構相近。

            DHFR對健康細胞和癌細胞都至關(guān)重要,綠茶多酚對DHFR約束力很強,但比甲氨蝶呤片弱,所以對健康細胞副作用會(huì )比抗癌藥小。

            3、普洱茶的防癌作用

            經(jīng)對比多種綠茶的功效后,認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈,癌癥患者長(cháng)期飲用普洱茶后,癌細胞多邊形收縮變圓,偽足縮量減少,失去貼附及游走能力,甚至脫落浮起丟失;殘留者也變小變圓濃縮,核固縮,染色質(zhì)凝結或消失,核及漿內出現空泡,核仁固縮或碎裂消失,染色體痙縮或相互凝結,核糖體減少,線(xiàn)粒體及內質(zhì)綱擴張;RNA合成減少,核分裂停止。這些變化證明,癌細胞在普洱茶的藥理作用下,由變性趨向死亡。

            二、喝茶可以防哪些癌

            1、喝茶防前列腺癌

            據新近的研究顯示,不管是喝紅茶,還是喝綠茶,都能夠預防前列腺癌,而且還有助于降低膽固醇,減少由吸煙引起的細胞傷害,甚至可預防心臟病。

            國外研究人員對20名前列腺癌的男性患者進(jìn)行調查,他們手術(shù)前每天喝5杯綠茶、紅茶等,手術(shù)后分析其血樣及前列腺組織發(fā)現,在他們的組織樣本中,酚類(lèi)的含量較高,在癌細胞的培養液中加入紅茶、綠茶或蘇打后發(fā)現,癌細胞生長(cháng)速度顯著(zhù)減緩了。

            2、喝綠茶對預防卵巢癌有好處

            澳大利亞和中國的研究人員最近通過(guò)實(shí)驗發(fā)現,綠茶可以減少婦女卵巢癌的發(fā)病率,每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%。

            澳大利亞柯廷大學(xué)和中國浙江腫瘤醫院的研究人員為了弄清卵巢癌的病因,在900名婦女身上進(jìn)行了實(shí)驗。在這些人中,254人已查明患有卵巢癌,652人為健康婦女。結果發(fā)現,每天飲茶,尤其是綠茶可以大大降低婦女卵巢癌的發(fā)病率。除了飲茶,其他一些因素,諸如吸煙、口服避孕藥、體育鍛煉和卵巢癌家族史都會(huì )對卵巢癌產(chǎn)生各種不同的影響。

            3、喝綠茶可以預防皮膚癌

            美國新罕布什爾州達特茅斯醫學(xué)院研究人員最新研究發(fā)現,每天喝幾杯茶可以減少患兩種常見(jiàn)皮膚癌的危險。

            據路透社報道,該學(xué)院的朱迪·里斯領(lǐng)導的科研小組在研究了2200名成年人的飲食習慣和健康狀況之后發(fā)現,喝茶的人患鱗狀細胞癌和基底細胞癌這兩種常見(jiàn)皮膚癌的危險較小。每天喝茶一杯以上的人,患這兩種癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。

            研究表明,茶里有一種名為EGCG的抗氧化劑,能限制紫外線(xiàn)輻射對皮膚的傷害。在幾十年一直喝茶、且每天至少喝兩杯茶的人身上,這種效果更加明顯。

            研究小組的專(zhuān)家指出,上述發(fā)現并不意味著(zhù)只要喝茶就不用防曬。沒(méi)有證據表明,喝茶可降低多次曬得皮膚發(fā)痛的人患皮膚癌的危險。

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