臺灣茶源自福建，但由于其栽種的氣候環(huán)境與土壤的不同而孕育出新品種，加上臺灣茶不斷改良的制作工藝，確立了臺灣茶葉的珍貴地位。
臺灣產(chǎn)茶地區比較多，著(zhù)名的有七大產(chǎn)茶區。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價(jià)格越貴。而臺灣海拔最高的種茶區阿里山區的阿里山鄉、梅山鄉、番路鄉等地區，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來(lái)阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。
臺灣各地茶類(lèi)各有其特色，綜合起來(lái)不外是綠茶、文山包種茶、東方美人茶、鐵觀(guān)音茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶(碰風(fēng)茶)、凍頂烏龍茶、高山茶(大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶)等等茶類(lèi)，這些茶類(lèi)各有其特色。
如何鑒定臺灣烏龍茶?茶的品質(zhì)是與氣候、光照、生長(cháng)環(huán)境密切相關(guān)的。臺灣茶所具有的特性就是生長(cháng)在臺灣海拔千尺的高山之上，加上臺灣本地的生產(chǎn)加工工藝，成就它醇厚甘潤，或帶果香、或帶奶香的獨特韻味，并且隨著(zhù)海拔的升高，其品質(zhì)更加優(yōu)越。
鑒定臺灣茶有一個(gè)小常識，那就是臺灣茶一般不去梗。原來(lái)，臺灣茶大部分屬于軟枝烏龍，加上它獨特的制作工藝，它的梗與鐵觀(guān)音烏龍茶不同的是，臺灣茶的梗會(huì )增添其茶葉的韻味。當然，從外觀(guān)判斷臺灣茶的真假是遠遠不夠的。由于現在市面上有很多臺式茶，采用非臺灣原產(chǎn)地的茶葉而結合臺灣當地制茶工藝，外觀(guān)飽滿(mǎn)緊結，難辨真假，所以，如果你看到臺灣茶，漂亮的很，尤其干茶顆粒相當之俊、大，而且異常飽滿(mǎn)，且無(wú)梗，就一定要格外小心，十有八九，是假的!
經(jīng)過(guò)小編這樣的介紹后，大家都知道了吧，臺灣茶最明顯的地方就是是否有梗，購買(mǎi)時(shí)候一定要仔細觀(guān)察，除此之外，正規的茶企、茶葉品牌也是值得信賴(lài)的。
