有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習慣；中國人最先發(fā)現茶葉，是飲茶的古老民族。當你來(lái)到寶島臺灣，可能在一條老街中的古廟內，看見(jiàn)叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國傳統的老人茶。
你也可能在臺北大都會(huì )繁忙的街道上，看見(jiàn)掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來(lái)，如果你有興致駐足品 一番，還會(huì )有專(zhuān)人為你示范如何泡一壺簡(jiǎn)單易學(xué)的功夫茶。茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語(yǔ)：“開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。這種飲茶習慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。
在唐朝中葉，一位早年出家后來(lái)又還俗的和尚，總結前人與當時(shí)的經(jīng)驗，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著(zhù)作《茶經(jīng)》后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國大江南北，自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶；甚至於中國附近的各民族，如高麗、日本、東南亞各國，都學(xué)習了這個(gè)風(fēng)尚。
而在十七世紀初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀中葉，在英國貴族社會(huì )中，“飲茶”已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。
