馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長(cháng)在南美洲的一些地方，比如阿根廷，阿根廷常年溫潤潮濕的氣候和充足的陽(yáng)光，很適于這種樹(shù)木生長(cháng)，加之當地人有愛(ài)喝這種茶的傳統，馬黛茶則成了阿根廷的一大特產(chǎn)，雖然這種茶并不僅僅是阿根廷才出產(chǎn)，但是由于氣侯和土壤更適合馬黛茶的種植生長(cháng)，阿根廷就逐漸代替了巴西和巴拉圭等國成為世界上馬黛茶產(chǎn)量和出口量最多的國家。有人說(shuō)，“不喝馬黛茶就不算來(lái)到了阿根廷”。馬黛茶不僅是當地人民生活中不可缺少的飲料，而且還大量出口北美、西歐和日本等國家。
1492年，受雇于西班牙的意大利人哥倫布到了拉丁美洲，從而觸發(fā)了外國人對印第安土著(zhù)長(cháng)達150年的侵略，馬黛茶作為偶爾使用的藥品開(kāi)始在西班牙人中使用。同時(shí)，作為西班牙人和印第安土著(zhù)聯(lián)姻的結果，高族開(kāi)始形成，并且很快融入拉丁美洲的生活中。馬黛茶便開(kāi)始廣為流傳了，從哥倫布發(fā)現南美大陸算起，馬黛茶已經(jīng)被廣泛飲用了500多年。
阿根廷除了每年國慶節是重大節日之外，馬黛茶在當地還有一個(gè)傳統的節日，即每年11月第二周馬黛茶節，也是阿根廷的最大的狂歡節日。每逢馬黛節，在阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的街頭，可以看到許多著(zhù)裝漂亮的少男少女給行人分贈小盒包裝的馬黛茶。人們舉行游行、聚會(huì )、宴會(huì )、民族舞會(huì )等形式來(lái)歡度節日。特別是在馬黛茶的一些主要生產(chǎn)地舉行花車(chē)游行和民族舞會(huì )，每年度還要評選出的“馬黛公主”成為阿根廷美女形象的代言人，摘冠者可以免費到國內任何地方旅游，和不少珍貴的禮品相贈。每年4月至8月是馬黛茶的收獲季節，大量的馬黛茶上市。
當地人傳統的喝茶方式也很特別。一家人或是一群朋友圍坐在一起，將泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個(gè)挨一個(gè)地傳著(zhù)吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時(shí)候，再續上熱開(kāi)水接著(zhù)吸，一直吸到聚會(huì )散了為止。但是現在喝馬黛茶已不盡是大家共用一根吸管，也有像東方人那樣在壺里泡好后倒在茶杯里喝的，這顯然更符合現代人的衛生觀(guān)念，但當地人往往會(huì )認為那樣喝馬黛茶，就失去了阿根廷風(fēng)味。還有一點(diǎn)當地人泡茶往往放入很多的茶葉，外人初喝時(shí)味道很苦，但習慣以后，會(huì )不覺(jué)得苦，而且喝起來(lái)有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，這一點(diǎn)很像是中國的苦丁茶。
吸茶用的茶壺是重要的茶具。阿根廷人認為，使用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身還重要，就像西方人待客講究餐具一樣。一般平民百姓使用的馬黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空制成的，壺上不加什么裝飾，吸嘴一般是金屬管做的，鏤空橢圓形的管頭插入壺中，起到過(guò)濾茶葉的作用。而高檔的茶壺則是一種藝術(shù)品，有金屬模壓的，有硬木雕琢的，有葫蘆鑲邊的，也有皮革包裹的，形狀千奇百怪。壺的表層刻有人物、山水、花鳥(niǎo)等圖案，并鑲嵌著(zhù)各種各樣的寶石，在燈光照射下閃閃發(fā)亮，吸嘴則有鍍銀的，有的也有一些藝術(shù)性裝飾。外國游客大都喜歡到手工藝品市場(chǎng)買(mǎi)個(gè)馬黛茶壺帶回去留作紀念。
