學(xué)名：Elettaria cardamomum
科名：生姜科
香草茶使用部分：生姜科
主要成分：精油，淀粉，橡膠質(zhì)，黃色色素
促進(jìn)消化，抑制口臭，推薦將其作為飯后茶
很早以前小豆蔻就作為生藥和調(diào)味香料為人們所用，據(jù)說古巴倫王國的庭院中曾種植過小豆蔻?，F(xiàn)代印度人將其種子做成香料馬莎拉(garam masala)和咖喱粉。
小豆蔻可以促進(jìn)唾液和胃液分泌，適合在食欲不振時飲用。它還能夠幫助消化，飲食過量時也可以求助于它。而且它具有消除口腔異味的功能，飯后飲用能使口氣清新。
不過，小豆蔻的香氣和味道都比較濃郁，最好與其他香草或紅茶等混合飲用。阿拉伯諸國的居民一般將小豆蔻帶殼煮過的湯汁放入咖啡中飲用。
小豆蔻香料茶
往鍋中放入水(50~100ml)、小豆蔻(果實(shí)1個)、丁香(果實(shí)1個)、肉桂(半根)、紅茶的葉子(1小湯匙)，小豆蔻要先剝開外殼，將里面的種子捻碎，使其散發(fā)出香味，，上火加熱。稍微煮一會等茶葉展開后，加入牛奶(50~100ml)。即將沸騰前關(guān)火，蓋上蓋子悶一會。用濾茶網(wǎng)過濾后小豆蔻香料茶便制成了。冬天可以喝此茶暖身。
作用：祛痰，驅(qū)風(fēng)，健胃，發(fā)汗，增進(jìn)食欲。
香與味：濃郁的香味，像生姜一樣具有獨(dú)特的強(qiáng)烈的清涼感。
飲用方法：先剝開外殼，將里面的種子捻碎。單獨(dú)飲用或混合飲用。采用一般方法即可。
注意事項(xiàng)：其香濃郁，應(yīng)注意控制食用量。
使用方法：作為料理和點(diǎn)心的調(diào)味品。
