福建省福鼎縣盛產(chǎn)白牡丹茶。
傳說(shuō)在西漢時(shí)期，有位名叫毛義的太守，因看不慣貪官當道，棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆來(lái)到一座青山前，只覺(jué)得異香撲鼻。毛義問(wèn)一位老者這是什么香味，老人告訴他，這種香味來(lái)自蓮花池畔的18棵白牡丹。母子倆見(jiàn)此處風(fēng)光旖旎，像仙境一樣，便留了下來(lái)。
一天，母親病倒了。毛義焦急地四處尋找良藥。一天夜里，毛義夢(mèng)見(jiàn)了一位白發(fā)銀須的仙翁，仙翁告訴他“治你母親的病須用鯉魚(yú)配新茶，缺一不可?！泵x認為定是仙人的指點(diǎn)。這時(shí)正值寒冬季節，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚(yú)。
但是冬天到哪里去采新茶呢？正在為難之時(shí)，那18棵牡丹竟變成了18株仙茶，樹(shù)上長(cháng)滿(mǎn)嫩綠的新芽葉。毛義立即采下曬干，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花。毛義立即用新茶煮鯉魚(yú)給母親吃，母親的病果然好了。
后來(lái)就把這一帶產(chǎn)的名茶叫做“白牡丹茶”。
