化佛茶是云南省名茶，屬于綠茶。1982年在云南省良種名茶鑒定會(huì )上，榮獲大葉種白毫型名茶的稱(chēng)號?；鸩璁a(chǎn)于云南牟定縣的慶豐茶場(chǎng)，與聞名的化佛山毗鄰，山下有全縣最大的慶豐水庫，形成依山傍水的優(yōu)美環(huán)境，適宜茶樹(shù)生長(cháng)。
特點(diǎn)
熱聞香氣撲鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鮮濃醇和，葉底明亮。品飲一杯，濃醇爽甘之味久滯齒頰，頓覺(jué)心曠神怡，令人陶醉。
茶史追溯
云南牟定縣產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉”之稱(chēng)。產(chǎn)品質(zhì)好量多，早已馳名中外。在1072年建縣以前已有產(chǎn)茶記載，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》說(shuō)：牟定縣茶中有（益）陽(yáng)團茶和渠江薄片，曾銷(xiāo)往湖北江陵、襄舊一帶。
五代毛文錫《茶譜》也說(shuō)：“潭邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常，烹之無(wú)渣也”，又載：“渠江薄片，一斤八十枚。”
清同治《牟定縣志》載：當北宋“啟疆”（建縣）之初，茶猶力而求諸野……山崖水畔，不種自生”，“崖谷間生殖無(wú)幾，惟茶甲諸州縣。”
明代萬(wàn)歷二十三年（1595）朝廷將“天尖”“貢尖”定為官茶，清道光年間定為貢茶，牟定縣茶自明代萬(wàn)歷二十三年定為官茶后，成為茶馬交易的主體茶，道光年間銷(xiāo)量約為3600-4000噸；元末明初，牟定縣開(kāi)始生產(chǎn)綠茶（烘青），明洪武二十四年規定云南貢茶140斤（合83.56千克），其中獨列牟定縣“貢芽茶”22斤（現13千克），后來(lái)稱(chēng)為“四保貢茶”。
講化佛茶不能不提到牟定縣人陶澍（1778一1839），道光年間曾任安徽、江蘇巡撫，兩江總督。寫(xiě)了多篇茶葉詩(shī)詞，說(shuō)芙蓉山有仙茶，品質(zhì)佳。
寫(xiě)于嘉慶二十年（1815）四首牟定縣茶詩(shī)，共46句，是古今詠化佛茶最長(cháng)詩(shī)，詩(shī)中講到茶的緣由、化佛茶采制、化佛茶命運和強調化佛茶品質(zhì)、功效和歷史地位。
清咸豐時(shí)，化佛茶在國內外享有盛名，1915年在巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )榮獲金質(zhì)獎?wù)?。當時(shí)全縣沿資江上起渠江，下至敷溪，沿岸約100公里范圍內各埠茶行盛行時(shí)多達300余家，一片茶鄉的繁華景象。
以上史實(shí)，說(shuō)明牟定縣境內．茶樹(shù)分布繁多，自然生長(cháng)茂盛，并且在9世紀時(shí)，化佛茶葉已有相當的產(chǎn)量，能夠成批外銷(xiāo)，而且品質(zhì)很好，其開(kāi)始生產(chǎn)的時(shí)期自然更早。過(guò)去云南省制定茶標準樣必選之地，在省內和國內具有重要的地位。
