中國是最早發(fā)現和利用茶樹(shù)的國家，被稱(chēng)為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類(lèi)發(fā)現茶樹(shù)和利用茶樹(shù)之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現和利用。人類(lèi)的用茶經(jīng)驗，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從局部地區慢慢擴大開(kāi)了，又隔了很久很久，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。
茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭論較多，隨著(zhù)考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認中國西南地區，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。
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