關(guān)于碧螺春的由來(lái)，民間流傳著(zhù)這樣一個(gè)傳說(shuō)。
康熙年間，當地人在洞庭湖東碧螺峰石壁上發(fā)現一種野茶，便采下帶回作飲料。一年，因產(chǎn)量特多，竹筐容納不下，采茶人就把把多余的放入懷里，不想茶葉沾了人體熱氣，透出了陣陣奇香，采茶女嚇了一跳，紛紛叫道：“嚇煞人香!”
“嚇煞人香”是蘇州方言，意思是香氣異常濃郁嚇到人了。以后眾人爭傳，“嚇煞人香”便成了這種野茶的茶名?？滴跞四晷钅涎驳搅颂?，品過(guò)后，康熙認為“嚇煞人香”這個(gè)名字不文雅，于是御賜為“碧螺春”，從此沿用至今。
和茶網(wǎng)提示：傳統的碧螺春茶采摘時(shí)間早，一般在谷雨前后采摘。茶農在炒制時(shí)要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷”。因此外形卷曲如螺，昔毫畢露，細嫩緊結，葉底如雀舌，水色淺，味醇而淡，香氣清高持久，回味雋永。
