茶樹特性是茶樹生長(zhǎng)發(fā)育過程中所反映出來的特有性質(zhì)。茶樹原產(chǎn)于亞熱帶森林，屬于亞喬木型樹種，樹高10-15m。初為野生，后經(jīng)長(zhǎng)期人工栽培，進(jìn)化為灌木型。
茶樹適宜生長(zhǎng)在溫暖、潮濕、蔽蔭和不積水的環(huán)境中，需要適宜的溫度、水分和光照等；土壤宜酸性，土層宜深，排水宜良。在低溫條件下，茶樹往往因受凍害以至死亡，因此，影響茶樹生長(zhǎng)的自然條件，主要是氣候和土壤。
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