2、有機(jī)肥料的自制發(fā)酵催熟堆腐法
如果當(dāng)?shù)刭I不到EM原液，也可以采用自制發(fā)酵催熟粉代替，自制發(fā)酵堆肥催熟配方及堆肥制法如下：
（1）準(zhǔn)備好原料：米糠(稻米糠、小米糠等各種米糠)，油枯(油料經(jīng)榨油后之殘?jiān)?，如菜籽油枯、花生油枯、蓖麻子油枯?，豆餅(制造豆腐等豆制品后之殘?jiān)瑹o論何種豆類均可)，糖類(各種糖類和含糖物質(zhì)均可)，泥類或黑炭粉或沸石粉，酵母粉。
（2）按以下配方配制好發(fā)酵催熟劑并進(jìn)行發(fā)酵：
發(fā)酵催熟劑配料表
按上述配方，先將糖類添加于水中，攪拌溶解后，加入米糠、油枯和豆餅，經(jīng)充分?jǐn)嚢杌旌虾螅逊?，?0℃以上的溫度保持30一50天進(jìn)行發(fā)酵。然后用草炭粉或沸石粉按1：1的比例進(jìn)行摻和稀釋，仔細(xì)攪拌均勻，制成堆肥催熟粉。
（3）堆肥。先將糞便風(fēng)干，使水分含量達(dá)30-40％。按糞便與稻草(切碎)等膨松物按重量10：1混合，每100公斤混合肥中加入l公斤催熟粉，充分拌和使之均勻，然后堆積成高1.5-2米左右，堆放于堆肥舍，進(jìn)行發(fā)酵腐熟。在此期間根據(jù)堆積肥料因腐熟而產(chǎn)生的溫度變化，即可判定堆肥化的進(jìn)程。
當(dāng)氣溫15℃時(shí)，堆積后第3日堆積肥料表面以下30厘米處的溫度可達(dá)70℃；堆積10日后進(jìn)行第一次翻混。翻混前(當(dāng)時(shí))堆積肥料表面以下30厘米處的溫度可達(dá)80℃，幾乎無臭。10日后，第二次翻混，翻混前(當(dāng)時(shí))堆積肥料表面以下30厘米處的溫度為60℃。再隔10日后，第三次翻混前(當(dāng)時(shí))，堆積肥料表面以下30厘米處的溫度為40℃，翻混后(當(dāng)時(shí))的溫度為30℃，水分含量約達(dá)30％左右，之后不再翻混，等待后熟。后熟一般3-5天，最多10天即得。后熟完成，堆肥化過程即告結(jié)束。這種高溫堆腐也可把原糞便中的蟲卵雜草種子等殺死，大腸桿菌也可大為減少，達(dá)到無害化的目的，但效果要比 EM堆腐法差。
3、有機(jī)肥料的無害化處理
在有機(jī)肥料中，有些人畜糞便通常帶有各種病原菌、病毒、寄生蟲等，有些雜草帶有各種病蟲害傳染體及種子等，因此，用于有機(jī)茶生產(chǎn)一般都要經(jīng)過處理，變有害為無害。處理方法；先把糞便進(jìn)行脫水，使水份含量達(dá)到20-30％。然后把脫過水的糞便輸送到一個(gè)專門蒸氣消毒房內(nèi)，蒸氣消毒房的溫度不能太高，一般為80-100℃左右，太高易使養(yǎng)分分解損失。肥料在消毒房內(nèi)不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)消毒20一30分鐘，殺死蟲卵、雜草種子及有害的病菌等，消毒房內(nèi)應(yīng)裝有脫臭塔，臭氣通過塔內(nèi)排出除臭。然后將脫臭和消毒的糞便配上必要的天然礦物，如磷礦粉、白云石、去母粉等進(jìn)行造粒，再烘干，即成有機(jī)茶肥料。其工藝流程如下：
畜禽舍→糞便堆腐房 →脫水→消毒→除臭→配方攪拌→造?！娓伞^篩→包裝→入庫
（五）有機(jī)茶園施肥技術(shù)
1、重施基肥。在茶樹地上部停止生長后施入的肥料，統(tǒng)稱為茶園基肥。茶樹具有明顯的連續(xù)吸收養(yǎng)分及養(yǎng)分貯存和再利用的特性，基肥的主要作用是提供足夠的全面的能緩慢分解的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足茶樹生長發(fā)育的需要。有機(jī)茶園的基肥主要以經(jīng)無害化處理后的農(nóng)家有機(jī)肥為主，包括廄肥、堆肥、綠肥、草煤、牲畜糞尿、餅肥等。配合天然礦質(zhì)磷、鉀肥（如：磷礦粉、鈣鎂磷肥等）或微生物肥料的施用，有條件的還可選用有機(jī)茶專用肥，作基肥施用。
基肥施用時(shí)間在11-12月茶季結(jié)束后結(jié)合冬耕進(jìn)行。畝施農(nóng)家有機(jī)肥（畜欄、糞、廄肥等）1500-2500公斤，或用商品有機(jī)肥150-250公斤，配合鈣鎂磷肥25公斤/畝或部分微生物肥料施用。
基肥施用方法：條栽茶園在茶行一側(cè)或兩側(cè)開施肥溝施肥，幼齡茶園施肥溝寬15cm，深15-20cm，成齡茶園溝深20-25cm，把肥料均勻撒入施肥溝后蓋土。
2、及時(shí)施用追肥
在茶樹地上部分處于生長時(shí)期施入的肥料，統(tǒng)稱為茶園追肥。茶樹吸肥有連續(xù)性和階段性的特點(diǎn)，追肥的主要作用是不斷補(bǔ)充茶樹生長發(fā)育過程中對營養(yǎng)元素的需要，因此追肥必須及時(shí)，以免養(yǎng)分供應(yīng)脫節(jié)，有機(jī)茶園的追肥以含氮量較高的有機(jī)肥為主，可采用腐熟后的有機(jī)液肥，在根際澆施，或者施用商品有機(jī)肥，每畝100-200公斤。
一般全年追肥三次，第一次在3月上、中旬（無灌溉條件的不施），第二次在5月下旬，第三次在7月下旬至8月上旬。施肥深度較基肥淺一些，幼齡茶園開溝4-6cm深，成齡茶園10-15cm深。
3、巧施根外肥
有機(jī)茶生產(chǎn)茶園中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)茶樹營養(yǎng)不良或出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺素癥時(shí)，必須采取根外施肥進(jìn)行補(bǔ)救。采用根外肥時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：①在正常生產(chǎn)條件下，只能選用全有機(jī)或全天然的，且已得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證或認(rèn)可的葉面肥。②只有在出現(xiàn)隱餓型缺素癥或缺素癥表征的情況下，才可有目的選用限制施用的化學(xué)型微量元素肥料，如硫酸鎂、硫酸鋅、鉬酸銨、硼砂等等。其濃度限于0.01%以下，最后一次噴施時(shí)間必須在采茶前20天。③晴天一般要求在傍晚時(shí)噴施，陰天不限；如噴施后2天內(nèi)下雨，須重新噴施。噴施時(shí)要將葉片正反面噴濕噴勻。
除施肥外，為增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力，還要充分發(fā)揮茶樹自身物質(zhì)循環(huán)的優(yōu)勢，大力推廣修剪枝葉回歸茶園，每年修剪下來的枯枝落葉可直接作肥料深翻入土，也可作茶園土壤覆蓋物鋪于土壤表面。
（六）有機(jī)茶園綠肥栽培和利用
種植綠肥是解決有機(jī)茶肥源，改良土壤、提高肥力的重要措施，也是有機(jī)茶園增加生物多樣性，改善茶園生態(tài)、防止水土沖刷和污染的重要途徑，對有機(jī)茶生產(chǎn)有非常重要的意義。
1、有機(jī)茶園綠肥選擇
在1-2年生幼齡茶園中種綠肥，可選用矮生或匍匐型綠肥，如伏花生、綠豆等，既不妨礙茶樹生長，又有利于水土保持。在3-4年生茶園中種綠肥，可選用早熟、矮生的綠肥，如烏豇豆、黑毛豆、小綠豆等等，可防止與茶樹產(chǎn)生生長競爭的矛盾?？策吘G肥以選用多年生綠肥為主。我省春季播種的綠肥品種主要有：豇豆、豬屎葉、太陽麻、綠豆、飯豆、花生、大豆、金光菊等；秋季播種的綠肥品種主要有：紫云英、巴西苜蓿、光葉紫花苕、蠶豆、 豌豆、肥田蘿卜、軟偏豆等。
2、有機(jī)茶園綠肥栽培
（1）不誤農(nóng)時(shí)，適時(shí)播種。在適宜的播種期內(nèi)，如水分和氣候條件許可，要力爭早播，有利于產(chǎn)量和品質(zhì)。
（2）不礙茶樹，合理密植：因地制宜，合理密植是茶園間作綠肥成敗的關(guān)鍵。茶園間作綠肥宜采用綠肥行間適當(dāng)密播，綠肥與茶樹之間保持適當(dāng)距離，盡量減少綠肥與茶樹之間爭光、水、肥的矛盾。茶園種植綠肥的方式可采用1年生茶園間作2行綠肥，2-3年生茶園間作1-2行綠肥， 4年生以后，茶園不再種綠肥。重修剪與臺刈改造茶園的行間，當(dāng)年均可種1行綠肥。茶園綠肥的種植方式要根據(jù)茶樹樹冠對行間的覆蓋度來決定。冬季，由于茶樹與綠肥之間矛盾少，可適當(dāng)密播。
（3）根瘤菌接種，提高綠肥品質(zhì)：在茶園間作綠肥時(shí)，要選用相應(yīng)的根瘤菌接種。在一般紅壤茶園中，由于鉬的含量低，導(dǎo)致綠肥根瘤菌發(fā)育不良，固氮能力弱。如果在根瘤菌接種時(shí)拌以鉬肥，可大大提高綠肥固氮能力。
（4）及時(shí)刈青，減少矛盾：各種綠肥，尤其是夏季綠肥中的高稈綠肥，株體高大，后期生長迅速，吸收能力強(qiáng)，常會妨礙茶樹正常生長。這時(shí)，就需要及時(shí)刈青，并通過埋青，提高茶葉產(chǎn)量。
（5）利用零星地塊，廣辟肥源。除了在幼齡和改造有機(jī)茶園中間作綠肥之外，應(yīng)有計(jì)劃地利用園邊地角或荒蕪園地等一切可以利用的地塊，建立有機(jī)茶綠肥基地，增加綠肥肥源。此外路邊、溝邊、梯坎、水庫、塘堰四周亦充分利用。
3、有機(jī)茶園綠肥的利用
（1）直接埋青：茶園間作綠肥或坎邊綠肥，均可刈青后直接翻埋作為茶園基肥。冬季綠肥的翻埋期在盛花期；速生早熟夏季綠肥，如烏豇豆、速生飯豆等，在上花下莢期翻埋；高稈夏季綠肥，由于生長期長，可以多次刈青，一般宜隨割隨埋。但由于綠肥發(fā)酵腐爛時(shí)要放出大量的熱，容易燒壞茶根，高溫缺水時(shí)期更甚，所以翻埋綠肥時(shí)，要離茶樹根頸40cm左右處開溝深埋。
（2）制成堆肥或漚肥：茶園綠肥可以制成堆肥或漚肥，作茶園追肥或基肥施用。茶樹在生長季節(jié)主要施速效肥料，綠肥經(jīng)過堆腐和漚制后，可轉(zhuǎn)為速效性肥料，直接施用。經(jīng)過漚制腐熟的有機(jī)水肥，作幼齡茶樹的追肥最為有效，特別是干旱期間摻水追施，對茶苗的抗旱和促進(jìn)生長效果顯著。經(jīng)過堆腐的綠肥，也可在茶季結(jié)束后作基肥，對翌年春茶有良好的增產(chǎn)效應(yīng)。
（3）作茶園覆蓋物：把茶園綠肥刈青后作茶園覆蓋物，這樣可達(dá)到取材方便，節(jié)省勞力，保持水土的效果。
總之，茶園綠肥有很多優(yōu)點(diǎn)，用途廣泛。有機(jī)茶園發(fā)展綠肥是解決肥源問題的重要措施。
（七）有機(jī)茶園的土壤管理
1、茶園行間鋪草覆蓋
茶園行間鋪草可以減緩地表徑流速度，促使雨水向土層深處滲透，既可防止地表水土流失，又可增加土層蓄水量。茶園鋪草還能抑制雜草生長，有利土壤生物繁殖，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力。此外，它還可以穩(wěn)定土壤的熱變化，
