現在我們經(jīng)常使用的鐵瓶，大約出現在二百五十年前左右。這時(shí)期的日本，在不同地區產(chǎn)出了很多各具特色的極品鐵瓶。在明治末期至昭和十年間，鐵瓶的生產(chǎn)最多，從京都、大阪開(kāi)始，以南部、山形、高岡、名古屋為出產(chǎn)的中心。我們這里是介紹關(guān)于鐵壺的制作，偏為概述，望知悉。
鐵瓶基本上以“鑄造”技術(shù)制作，而作手通常稱(chēng)呼為“鑄物師”。鑄造是將生鐵跟銅等合金溶解后灌進(jìn)模型的技術(shù)，鑄模的材料可以是砂、金屬甚至陶瓷。到明治末期時(shí)，只有雙型鑄造與蠟形鑄造兩種制造方法，在進(jìn)入大正、昭和時(shí)代后，又發(fā)明了生型鑄造技術(shù)。鐵瓶瓶體的制作是用的鑄造法，但手把部分的制作通常是將鐵加熱軟化后加工制作。近江的龜文堂跟江戶(hù)的名越系還鑄造出了有特殊弧形的把手。
對鐵瓶而言，瓶蓋與蓋鈕絕對是非常重要的部分。
在南部跟山形地區，鐵瓶的本體跟蓋子通常是同一材質(zhì)的，但在以京都為首的其他地區，瓶蓋是銅質(zhì)的，并主要用金、銀或是玉石的鑲嵌后，再加以打磨。
為了方便拿起蓋子，蓋鈕的制作與組合是非常復雜的。制作蓋鈕時(shí)，首先蓋鈕要有鈕心，然后蓋子跟蓋鈕之間要有座金，要有能將蓋鈕轉上蓋子的臺座，最后為了讓蓋鈕不會(huì )脫落，還需要有天座。
把手、瓶蓋、蓋鈕的制作技術(shù)，跟鐵瓶本體的制作技術(shù)完全不同，光靠一個(gè)釜師完成是非常難的一件事。所以鐵瓶的制作，必須是各種鐵瓶職人技藝的集合。
鐵瓶的生產(chǎn)主要分兩種，一種是比較大規模的工廠(chǎng)制作，廠(chǎng)內或廠(chǎng)外會(huì )有負責不同工序的專(zhuān)業(yè)職人，可以大量生產(chǎn)，另外一種就是釜師純手工生產(chǎn)，數量會(huì )很少。
一般來(lái)說(shuō)，江戶(hù)時(shí)代的鑄物師不會(huì )在自己的作品上署名，只有專(zhuān)門(mén)做鐵瓶的釜師，會(huì )在放湯釜與鐵瓶的木箱上署名。明治時(shí)期以后，鑄物師為了跟其他人的作品區分，會(huì )在鐵瓶的瓶身或是蓋子的內面刻上“銘”。
后來(lái)京都、大阪地區的鐵瓶也開(kāi)始在瓶身上刻下銘。龍文堂是這之中最享有盛名的，因為龍文堂鐵瓶的品質(zhì)非常高，得到了很高的評價(jià)，為了跟其他堂口作區分，龍文堂不僅在瓶身上刻下銘，還在蓋子上也加上銘。
明治四年，幸田露伴出版的《名工出世譚》，有關(guān)于龍文堂的如下描述：在京都都享有盛名的龍文堂鐵瓶屋，隨著(zhù)時(shí)代的變遷、世人的喜好的變化，在天地荒作的鐵瓶注下龐大的功夫，華麗的外表、唐草模樣、奇怪的巖組等，制鑄各種不同新品而獲得身價(jià)，說(shuō)起來(lái)最一開(kāi)始只是模仿同業(yè)的他人作品，為了做出更加珍奇的作品而競爭。
從文中可以判斷出，當時(shí)的龍文堂已經(jīng)取得了很好的評價(jià)，并生產(chǎn)了很多形態(tài)不同的鐵瓶。
到后來(lái)龍文堂的鐵瓶更加流行，很多跟龍文堂無(wú)關(guān)的店家，也擅自在蓋上刻下“龍文堂造”的字樣。所以現在有很多蓋子里刻有“龍文堂造”的鐵瓶，實(shí)際上都不是真品，真品非常稀少。但令人感到遺憾的是，從那時(shí)(明治四年)起，鐵瓶愛(ài)好者就因誤信蓋子上的龍文堂字樣，把仿品當做真品去珍藏和使用。
事實(shí)上，很久以前日本就開(kāi)始研究日本茶道中使用的湯釜，整理出了造釜師系統，但在鐵瓶方面，除了南部鐵瓶釜師有較系統的整理外，其他地區釜師系統都沒(méi)有整理出來(lái)。
