古人喝茶對于茶杯很有講究,常言道“春宜牛眼杯,夏宜粟子杯,秋宜荷葉杯,冬宜吊種杯”?,F代人雖然沒(méi)那么講究了,但是由于有各類(lèi)茶的存在,對于生活有精致打算的茶友們依然會(huì )傾向于選擇挑選不同的茶具來(lái)品飲不同的茶。那么,我們究竟該如何挑選茶具呢?
我們先來(lái)看看現在主要有哪些類(lèi)型的茶具。一般而言,現在通行的各類(lèi)茶具中, 以瓷器茶具、陶土茶具為首,玻璃茶具次之,其他的茶具比較罕見(jiàn)。瓷器特點(diǎn)是傳熱不快,保溫適中,與茶不會(huì )發(fā)生化學(xué)反應,沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀(guān),裝飾精巧,具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。陶土茶具的特點(diǎn)是造型雅致,色澤古樸,用來(lái)沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,夏天的茶味也不易變質(zhì),最典型的代表自然是我們常見(jiàn)的紫砂壺了。
茶具的配備,除了關(guān)注器具本身,還應關(guān)注器具的外表顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者協(xié)調,才能選配出完美的茶具。相比較而言,陶器的式樣選擇就沒(méi)有瓷器的多了,瓷器除了有白瓷,青瓷,黑瓷這三種主要顏色外,還配以形形色色的各種花紋魚(yú)紋,花色豐富,艷麗多端。
說(shuō)了這么多,對于各類(lèi)的茶,應該選擇怎樣的茶具呢?
綠茶:綠茶的本質(zhì)特征是“水清茶綠”,對茶具要求最講究變化。沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸濕(香)的茶具為宜,如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。
花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡,用玻璃杯賞湯,便于襯托它的“寶光、金暈、湯色紅艷”三特點(diǎn)。
白茶:沖泡白茶需要的水溫較高,宜選擇保溫性較佳的器具,茶具力求古樸、自然,以陶瓷、石器為上。
烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。
黑茶:黑茶可沖泡也可煎煮,當配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具,借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道,使黑茶的優(yōu)點(diǎn)更加突出。
白瓷茶具
玻璃茶具
斗笠杯
青瓷茶具
聞香杯
紫砂壺