品茶文化是中華文化的一顆明珠,也是世界文化叢中的一朵奇葩,品茶在古代中國是非常普遍的,中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠流長(cháng),博大精深,不但包含物質(zhì)文化層面,還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角,從此,茶的精神滲透了宮廷和社會(huì ),深入中國的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫學(xué)。幾千年來(lái),中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化,這就是中國特有的茶文化,屬于文化學(xué)范疇。
中國的祖先們仰望星空,對著(zhù)萬(wàn)物思考,而后便產(chǎn)生了眾多具有中華民族風(fēng)格的文化,衍生出橫亙在我國歷史長(cháng)河的藝術(shù)品。在茶文化的影響下,茶具日益成為其重要的組成文化,自紫砂制作成壺,茶具藝術(shù)進(jìn)一步成為我國在世界上絢麗多彩的、儀態(tài)萬(wàn)千的獨特文化。
明萬(wàn)歷至清順治年間,紫砂壺盛行,制作紫砂名家輩出,時(shí)大彬作為著(zhù)名的紫砂“四大家”之一時(shí)朋的兒子,紫砂陶的泥料配制、成型技法、造型設計與銘刻都極深刻的研究,確立了至今仍為紫砂業(yè)沿襲的用泥片和鑲接憑空成型的高難度技術(shù)體系,生于明代萬(wàn)歷年間,歿于清代順治初年。時(shí)大彬制壺技藝全面,在泥料配制、成形技法、器形設計以及屬款書(shū)法方面都有卓越的成就。
他在泥料中摻入砂,開(kāi)創(chuàng )了調砂法制壺,古人稱(chēng)之為“砂粗質(zhì)古肌理勻”,別具情趣。在成形技法方面,改進(jìn)了供春“斫木為模”的制法,把打身筒成形法與鑲身筒成形法結合起來(lái),由此確定了紫砂壺泥片鑲接成形的基本方法,是紫砂壺制法的一大飛躍;又首創(chuàng )方形、圓形壺式,成為紫砂壺造型的典型壺式。時(shí)大彬聽(tīng)從陳繼儒等文人的建議,改作大壺為小壺,使紫砂壺更適合文人的飲茶習慣,把文人情趣引入壺藝,使壺藝與茶道相結合,把壺藝推進(jìn)到了一個(gè)新的高度。
時(shí)大彬制作的紫砂壺,最初是從模仿供春壺開(kāi)始的,且壺體比較大。后來(lái),他結識了著(zhù)名隱士陳繼儒,陳繼儒對時(shí)大彬日后的壺藝產(chǎn)生了巨大影響。陳繼儒給時(shí)大彬講飲茶之道,又給他講茶壺大小、深淺對品茶的影響,時(shí)大彬頓開(kāi)茅塞,開(kāi)始試做小壺。
這一改,不僅使紫砂壺更加適合品茶所需,而且給這種實(shí)用器具賦予了雅玩的性質(zhì),小小紫砂壺,成了可供欣賞的藝術(shù)品,實(shí)現了紫砂工藝上一次質(zhì)的飛躍。用小壺泡茶,從品飲的角度講,很有道理。明代馮可賓的《茶箋》里說(shuō)得很詳細:“壺小則香不渙散,味不耽擱。況茶中香味不先不后,只有一時(shí),太早則未足,太遲則已過(guò)。”清朝吳騫在《陽(yáng)羨名陶錄》中也說(shuō):“壺宜小不宜大,壺蓋宜盎不宜砥,湯力茗香,俾得團結氤氳。”
當時(shí)文人雅士的茶藝生活,除了追求生理上的享受,更追求飲茶過(guò)程中的意趣。馮可賓就說(shuō)過(guò):“茶壺以小為貴,每一客壺一把,任其自斟自飲,方為得趣。”1874年,日本人奧玄寶寫(xiě)了一部紫砂壺專(zhuān)著(zhù)《茗壺圖錄》,里面談到紫砂壺的“理趣”問(wèn)題:“壺,本玩具也,玩具之可愛(ài)在趣而不在理……知理不知趣是為下乘,知理又知趣方為上乘。”
對于時(shí)大彬的小紫砂壺,明清文人給予了高度贊譽(yù)。明代陳貞慧《秋園雜佩》稱(chēng)贊說(shuō):“時(shí)壺名遠甚,即遐輒絕域猶知之。其制始于供春,壺式古樸風(fēng)雅,茗具中得幽野之趣者。
此件紫砂壺壺身為花紋飾,整器壺嘴和壺身比例協(xié)調,壺內光潔,泥料色澤純正,隱現沙粒,工藝精致古樸,造型端莊,寓意吉祥,實(shí)為不可多得之佳品。
紫砂壺的特點(diǎn)
第一,紫砂陶是從砂錘煉出來(lái)的陶,既不奪茶香氣又無(wú)熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊。
第二,砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁,使用一段時(shí)日能增積“茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。
第三,便于洗滌,日久不用,難免異味,可用開(kāi)水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。
第四,冷熱急變適應性強,寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢,無(wú)論提撫握拿均不燙手。(開(kāi)水注入可能燙手,已親測)
第五,紫砂陶質(zhì)耐燒,冬天置于溫火燒茶,壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”的詩(shī)句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶之人特別喜愛(ài)用紫砂壺的原因。