判別紫砂壺的標準之一是紫砂壺的氣密性，針對以前的看法，大家一般會(huì )認為在紫砂壺里面裝滿(mǎn)了水，按住壺蓋氣孔則壺嘴不出水;按住壺嘴反過(guò)來(lái)不掉蓋則說(shuō)明此紫砂壺的氣密性好，如果不是就說(shuō)明壺的氣密性差。
其實(shí)這種判斷是一個(gè)誤區，在通過(guò)數以千計的試驗之后，終于解釋了這個(gè)氣密性原理，而且結合所學(xué)的物理知識，提出一個(gè)關(guān)于紫砂壺氣密性的全新觀(guān)點(diǎn)。
現在以石瓢和西施這兩種紫砂壺市場(chǎng)上最多也最常見(jiàn)的壺型舉例。首先先拿出作為這次試驗的數據。石瓢100把，西施100把，價(jià)位都在200元到3000元的中高檔壺(先排除做工不好的數據)。100把西施壺按住氣孔之后，97把西施壺嘴不漏水。而裝滿(mǎn)水反過(guò)來(lái)按住壺嘴，100把全部不掉蓋。石瓢無(wú)法按住氣孔，只能做按壺嘴試驗，試驗結果100把石瓢在裝滿(mǎn)水，按住壺嘴，倒過(guò)來(lái)的情況下，蓋子全掉。
這個(gè)實(shí)驗得出三個(gè)結論：
1、石瓢的紫砂壺蓋基本上都會(huì )掉。
2、西施壺蓋基本都不掉，而且不掉壺蓋的數量與壺嘴不出水的不相等，換句話(huà)說(shuō)也就是存在按住氣孔，壺嘴繼續出水，但是倒過(guò)來(lái)以后，蓋子卻不掉的。
3、做工沒(méi)問(wèn)題的西施按住氣孔壺嘴都不出水。
這個(gè)試驗其實(shí)也讓人百思不得其解。平時(shí)去買(mǎi)紫砂壺，“倒過(guò)來(lái)蓋子不掉，說(shuō)明這壺做工好，蓋子掉了，說(shuō)明做工不好”。這種判斷的力度是多少?如果說(shuō)是做工的問(wèn)題，為什么石瓢的蓋子全掉，而西施的蓋子全不掉?原來(lái)石瓢壺和西施壺的本質(zhì)區別在于壺蓋上面的氣孔，石瓢的氣孔深度只有2到3毫米，而西施的氣孔深度有10到15毫米，如此懸殊高氣孔高度差是否能解釋這一切?想到這里，我立馬找來(lái)了50把壺，里面有仿古，掇球，掇只，容天，水扁，漢鐸，其特征都是氣孔深度都大于10毫米，試驗結果果然證實(shí)了這個(gè)想法，所有的壺蓋全不掉。而石瓢，曼聲井欄等一些使用橋梁滴子的紫砂壺，全部掉蓋，其原因就是氣孔深度不足3毫米。
結論有了，下面就用物理學(xué)知識來(lái)解釋這個(gè)現象，希望大家在看了這篇文章之后，能夠對紫砂壺氣密性有個(gè)新的認識。當紫砂壺裝滿(mǎn)水的時(shí)候，按住氣孔反過(guò)來(lái)，水分子會(huì )平鋪到紫砂壺蓋與紫砂壺口這個(gè)平面上，使得這個(gè)平面處于完全密封狀態(tài)，然后壺內的水會(huì )流到氣孔最底端，于是在氣孔里面形成一道水柱，以西施壺為例，水柱大概是直徑1.5毫米，長(cháng)10毫米的圓柱體，于是產(chǎn)生了兩個(gè)力。第一個(gè)力就是由于水的壓強差，氣孔底部的壓強大于蓋子內表面的壓強，由這股壓強差產(chǎn)生一個(gè)力。第二個(gè)力就是一部分水進(jìn)入氣孔，使得茶壺內部氣壓小于茶壺外面氣壓，產(chǎn)生一個(gè)氣壓差形成一股力。這兩股力加起來(lái)足以承受壺蓋不掉。所以只要蓋子與壺口之間絕對平整，即使有一點(diǎn)寬蓋，也照樣能玩的起來(lái)。
相反，氣孔深度不足的話(huà)，壓強差形成的力就非常小，同時(shí)由于進(jìn)入氣孔的水量較少，使得壺內的氣壓與壺外的氣壓相差甚微，所以這股由于氣壓差形成的力也是非常小。這兩個(gè)力加起來(lái)不足以支撐壺蓋，所以石瓢這樣的蓋子必然會(huì )掉下來(lái)。關(guān)于按住氣孔斷水，也是非常有意思，我特意拿一把做工極佳的錦囊器-菊蕾，按住了氣孔，果然無(wú)法斷水，但是反過(guò)來(lái)根據氣孔的深度，蓋子居然牢牢的穩住沒(méi)掉。因為正向倒水的時(shí)候，錦囊蓋子與錦囊壺口時(shí)間縫隙是非常明顯的，氣孔按的再緊也不會(huì )按住里面的縫隙有空氣通過(guò)。所以不斷水是必然。反過(guò)來(lái)之后，水填充了整個(gè)錦囊口部，并且鋪滿(mǎn)蓋子與壺口的平面上，與外界空氣絕緣，同時(shí)根據氣壓差和壓強差，所以蓋子就不掉了。
紫砂壺密封性結論：
紫砂壺的氣密性好壞是看正向，也就是說(shuō)按住氣孔能否斷水，如果能斷水，則氣密性佳，如果不能斷水，則氣密性略遜。而關(guān)于紫砂壺反過(guò)來(lái)不掉蓋僅僅只能檢測壺蓋與壺口的平面是否平整。比如西施壺，如果反過(guò)來(lái)都掉蓋的話(huà)，那按住氣孔必然無(wú)法斷水，因為壺口平整是氣密性好的基本條件，但是壺口平整，氣密性不一定好。
紫砂壺蓋公式：
按住氣孔斷水(氣密性好)一定反過(guò)來(lái)不掉蓋(壺口平整)《西施類(lèi)深氣孔紫砂壺》
反過(guò)來(lái)不掉蓋(壺口平整) 不一定 按住氣孔斷水(氣密性好)《西施類(lèi)深氣孔紫砂壺》
而石瓢類(lèi)紫砂壺由于按不著(zhù)氣孔，又無(wú)法保持不掉蓋，所以無(wú)法用常規方法檢測其氣密性，但是一般來(lái)說(shuō)，普通圓口的紫砂壺氣密性都很不錯。氣密性只是紫砂壺的一個(gè)指標，是一種物理現象，并不是好壺的唯一屬性，所以當我們在理解了本質(zhì)以后要理性對待紫砂壺的氣密性。
備注一點(diǎn)，主要問(wèn)題是西施的蓋子輕，石瓢的蓋子厚重，跟氣孔這點(diǎn)大小關(guān)系不大，你把西施的蓋子下面掛個(gè)20g的砝碼，它也掉。這的確是大氣壓強的問(wèn)題。物理上的計算應該是壺蓋的重量以及壺蓋上方的水的重量對壺蓋的產(chǎn)生的壓強小于大氣壓強，那就是不會(huì )掉。大于大氣壓強那就是會(huì )掉。
對于紫砂壺來(lái)說(shuō)，有三個(gè)點(diǎn)會(huì )影響壺蓋會(huì )不會(huì )掉落：
1、氣密性，氣密性不好肯定是會(huì )掉，但是氣密性好不一定不掉。
2、壺的蓋子的重量除以壺蓋截面積的大小。西施和石瓢同樣大的蓋圈的話(huà)，石瓢的蓋子重量大很多，所以會(huì )掉，你如果在西施的蓋子下拴上一個(gè)幾十克的砝碼，西施的蓋子也會(huì )掉。
3、壺型，其實(shí)是壺的高度，壺身越高，倒倒轉的時(shí)候壺蓋上方的水是越重的，對蓋子的壓力也越大，同理壓強也越大，如果這個(gè)西施截面不變，直徑不變，而把高度延長(cháng)個(gè)10厘米，那么蓋子肯定也會(huì )掉
