那老鐵壺是否真有這樣的奇效呢?
首先來說說老鐵壺是否能夠提高水溫。水的沸點一般是100攝氏度，每個地方的大氣壓不同，沸點略有不同，但水是否沸騰只與大氣壓有關(guān)，與燒水的容器無關(guān)。當(dāng)然，還有一種說法是當(dāng)水中有很多溶解物質(zhì)時，因為溶解物的沸點不同，這個水的沸點也會相應(yīng)升高。老鐵壺?zé)m然能有極少量的鐵能溶解到水里，但這微乎其微的鐵根本無法影響到水的沸點，因此老鐵壺?zé)o法提高茶水的溫度。
再來說說老鐵壺的蓄熱能力。容器能否蓄熱，這取決于容器材質(zhì)的導(dǎo)熱性和容器的厚度，而鐵的導(dǎo)熱性非常優(yōu)秀，換句話說，鐵壺?zé)枰速M的熱量要高于玻璃壺或者陶瓷壺。人們之所以認(rèn)為鐵壺蓄熱能力好，是因為鐵壺能在更短的時間內(nèi)讓茶壺暖起來，因此覺得鐵壺能更好地蓄熱，這恰恰是因為鐵壺的導(dǎo)熱性更好，熱量很快就傳遍了鐵壺周邊，并開始向周圍的空氣傳遞，關(guān)閉火源之后，鐵壺積攢的熱量也會更快地傳遞到空氣中。
那鐵壺能軟化水質(zhì)，讓你有山泉般的感覺嗎?水的軟硬不由鐵元素決定，而是由其中的鈣鎂離子決定，一般將水軟化，都是將其中的鈣鎂離子去掉，鐵壺?zé)词鼓芪龀鲆欢康蔫F離子，但其中的鈣鎂離子還是不能減少，因為也無法軟化水質(zhì)了。
那鐵壺?zé)苎a充鐵元素總是靠譜的吧?在成年人中，確實有一大部分存在缺鐵的現(xiàn)象，需要補鐵，而傳說中鐵壺?zé)茉诩訜岷蠓懦龃罅康亩r鐵，但即使如此，鐵壺泡茶也無法給人補充鐵元素。首先，鐵壺?zé)形龀龅蔫F元素非常有限，其次，析出的二價鐵遇上茶葉中的茶多酚等化合物，會形成一種復(fù)合物，二價體被氧化成三價鐵。這樣的后果是，三價鐵不能為人體所吸收，補鐵的愿望落空不說，茶葉中的茶多酚也被結(jié)合了，喝茶的好處都要打折扣。
因此，想要靠老鐵壺來蓄熱、補鐵或者變山泉都是不可取的，為了這些高價購買或者拍賣老鐵壺更是不值得，當(dāng)然，如果僅僅把老鐵壺當(dāng)藝術(shù)品、當(dāng)古董、純收藏就另當(dāng)別論了。
