紫砂壺的認(rèn)知、解讀
從實(shí)用的角度看紫砂壺是養(yǎng)胃、養(yǎng)人的茶具。
關(guān)于紫砂壺的奇妙，歷朝歷代不知道有多少人編過多少傳奇故事，也不知道有多少人寫過多少詩詞歌賦。依據(jù)本人的梳理與歸納，紫砂壺的奇妙之處，主要體現(xiàn)在以下三個方面：
首先是發(fā)味留香。能夠泡茶的器皿有很多，如銅壺、錫壺、石壺、玉壺、瓷壺等等。許多人，尤其是老茶客，不約而同地首選紫砂壺，自然是有原因的。
常言道：水是茶之母，壺是茶之父。對于茶湯的孕育與形成，壺的作用是不容忽視的。經(jīng)過幾個朝代的鑒別與比較，茶客們最終發(fā)現(xiàn)，紫砂壺具有最大限度地開發(fā)茶湯的色、香、味的能耐。
明代的文震亨，既是個文化名士，也是個“骨灰級”的茶客佬。他寫過一本書，名叫《長物志》。“長”者，多余也。古代的文人常常用“長物”，也即“多余的器物”，來指稱那些他們認(rèn)為最不能丟棄的東西。在《長物志》里，文震亨這樣寫道：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。”意思便是：用紫砂壺來泡茶，滋味濃、香氣正。紫砂壺，里外都不用上釉，永遠(yuǎn)“素面朝天”。因此，一把養(yǎng)育得很好的紫砂壺，即便在不用的時候，也會散發(fā)出一股淡淡的茶香。
其次是抗餿防腐。較之于其他材質(zhì)，紫砂具有“透而不漏”的特點(diǎn)。所謂“透而不漏”，就是說它具有很好的透氣性，但是又不漏水。這一點(diǎn)非常重要。舉個不一定恰當(dāng)?shù)睦?，一雙真皮手套，你就是戴，也不會出手汗。但如果是人造革的，半天戴下來，手套里面就會變得濕漉漉的。因?yàn)槿嗽旄镞@種材質(zhì)，不具有“透而不漏”的特點(diǎn)。而用“透而不漏”的紫砂泥制成的茶壺，則具有抗餿防腐的功能。
據(jù)說，這個奇妙的功能，是被一個老木匠率先發(fā)現(xiàn)的。在很久以前，有一個老木匠，在承建一座廟宇的時候，將他隨身攜帶的紫砂壺遺忘在藏經(jīng)樓的大梁上了。工程結(jié)束了，腳手架也拆除了，老木匠這才想起。于是，他想了許多辦法，花了幾天時間，好不容易才爬上了藏經(jīng)樓的大梁，取回了那把紫砂壺。但令他感到驚訝的是，壺里的水居然還沒餿。當(dāng)時正值盛夏，不要說幾天了，就是一天，茶湯也會變質(zhì)的。于是，一傳十、十傳百，人們都知道紫砂壺具有“冬天泡茶茶不涼、夏天泡茶茶不餿”的神奇功能了。
第三是變色韜光。制作紫砂壺的泥料，俗稱“五色土”。許多人相信，用“五色土”制成的砂壺，是具有靈性的。在燒制的過程中，紫砂泥會隨著爐溫的升高，不停地改變顏色。正如清代吳梅鼎所言：“瑰琦之窯變，非一色之可名。”紫砂壺在使用的過程中，也會改變顏色。一把紫砂壺，只要你精心養(yǎng)育，它會隨著時光的流逝不斷地變光、變色，最終變得“潤如古玉、光可鑒人”，給收藏者、使用者帶來意外的驚喜。
正因?yàn)樽仙皦鼐哂邪l(fā)味留香、抗餿防腐、變色韜光之三妙，清代的名流李漁，在《雜說》一文中才會寫下這樣的評語：“茗注(茶壺)，莫妙于砂(沒有比紫砂壺更奇妙的了)。壺之精者(最金貴的壺)，莫過于陽羨(今宜興)。是人皆知矣。”普天下的紫砂壺，大多產(chǎn)于同一個地方，那就是江蘇省宜興市的丁蜀鎮(zhèn)。那個富足的江南小鎮(zhèn)，坐落在丁山與蜀山之間，由此而得名。自從宋代以來，那里就是一個“家家制坯、戶戶捶泥”的陶藝世界了。丁蜀鎮(zhèn)上的人，依照古人的說法，“衣食所需，均惟陶業(yè)是賴”。意思是說，吃的穿的全都仰仗制陶的手藝了。600多年來，成千上萬的能工巧匠，在那兒悠閑地琢磨著、默默地傳承著、努力地光大著秘不示人的制壺絕技。
制作紫砂壺的原料，并不是普通的泥土，而是一種堅硬的、稀有的礦石。那種礦石，世上哪兒都沒有，只有丁蜀鎮(zhèn)周邊的山洞里面有，自古享有“泥中金”、“礦中寶”的美譽(yù)。曾經(jīng)有過外地人，包括一些日本人，試圖用自己家鄉(xiāng)的泥土來制作紫砂壺，結(jié)果都失敗了。那種罕見的礦石，經(jīng)過風(fēng)化、粉碎后形成的紫砂泥具有排列有序、密度極高的氣孔，而這些神秘的氣孔，恰是保證紫砂壺?fù)碛卸喾N奇妙功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。
中華民族是一個喜愛喝茶的族群。俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”這句俗話還有另一個版本，叫作：“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶。”無論說“七件事”，還是談“七件寶”，總歸離不開個“茶”字。許多老茶客認(rèn)為：“寧可一日無食，不可一日無茶。”乾隆皇帝嗜茶如命，甚至開過這樣的金口：“朝不可一日無君，君不可一日無茶。”常言說得好：“好馬配好鞍，好茶配好壺。”在盛產(chǎn)好茶的中國，對于愛喝好茶的中國人來說，擁有一把好茶壺，是順理成章的事。
從審美的角度看紫砂壺是養(yǎng)眼、養(yǎng)心的藝術(shù)品。
宜興的紫砂陶藝，產(chǎn)生于宋代，成熟于明代，興盛于清代，迄今已有600多年的歷史了。較之于其他的手工技藝，紫砂陶藝最鮮明的特征是：它采用一種稀有的、神奇的泥料，不借助任何模具，隨心所欲、信馬由韁地徒手創(chuàng)制茶具。這種獨(dú)特的手工技藝催生的結(jié)果必然是：每一把壺都是獨(dú)一無二的。大量的文史資料告訴我們：許許多多的文人墨客，如蘇東坡、鄭板橋、李笠翁、董其昌等，都是愛茶之人。許許多多的達(dá)官政要，如乾隆皇帝弘歷、兩江總督張之洞、民國主席林森、考試院長于右任等，也都是愛壺之人。要說當(dāng)代的愛壺之人，那可就沒法說了。我只能說“比比皆是，不勝枚舉”。為什么許多人都愛紫砂壺呢?我的體會是：如果你以壺為友，你的性情可以得到陶冶，人品可以得到修煉。如果你以壺為友，你的精神可以得到升華、心靈可以得到撫慰。紫砂壺融詩、書、畫、印為一體，可以將你喜歡的詩句、書法、繪畫、印章附作在上面。一把有文化的紫砂壺，可以給你的心靈以慰藉。
