中國(guó)人以金屬制作茶具至少已有千余年歷史。
金、銀、銅、錫都曾是制作茶器的可用之材。陸羽《茶經(jīng)》中羅列28種茶器中就有煮茶所用的鐵鑄的風(fēng)爐和金復(fù)，這還是傳承前代的金屬茶具。1987年4月陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的用于皇家茶事烹煮、貯藏、飲用的大批鎏金銀質(zhì)茶具有茶碾子、茶羅子、籠子等。反映唐代宮廷茶事的全過(guò)程，由宮中文思院制作的這一批金銀茶具以工巧絕倫的形質(zhì)之美表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)金屬工藝的最高水平。奇怪的是，被僖宗皇帝作為佛前供奉的此類金銀茶具在陸羽《茶經(jīng)》中卻不見(jiàn)著錄。
宋代的金銀工藝在唐的基礎(chǔ)上又有新的發(fā)明。城里已有出售金銀器皿的專門店鋪。據(jù)《夢(mèng)梁錄》載，南宋都城臨安“自五間樓北，至官巷南街，兩行多是金銀鹽鈔交易鋪，前列金銀器皿及現(xiàn)錢，謂之‘看垛錢’。”《東京夢(mèng)華錄》還載明，不僅宋代皇親貴戚、王公大臣、富商巨賈都享用大量的金銀器，甚至連民間茶肆酒樓的飲具也用金銀制作。而在北宋東京的一些大酒家，顧客上門，只要有二人對(duì)飲，就可送上一色白銀打造的餐具一套，包括酒壺、酒碗一套，盤盞兩副，果菜碟子各五片，湯菜碗三五只（事見(jiàn)《癸辛雜志·食貨》）。布滿大街小巷的飲食店鋪，除了酒店，還有大量的茶坊。宋人使用的茶具也以金銀為上品，視之為身份和財(cái)富的象征。
茶人蔡襄《茶錄》下篇論茶器中具體記載當(dāng)時(shí)流行的斗茶用具“茶椎、茶鈐、茶匙、湯瓶”等均以黃金為上，次一些則“以銀鐵或瓷石為之”。建國(guó)以來(lái)，在各地宋代墓葬和窖藏中發(fā)現(xiàn)的大批金銀器中也包括有茶具，證實(shí)了文獻(xiàn)的記載。如1959年四川德陽(yáng)①、1977年江西樂(lè)安②、1980年福建邵武故縣③、1981年四川崇慶④、1981年江蘇溧陽(yáng)平橋⑤等地出土宋代銀器窖藏以及江蘇江浦黃悅嶺南宋墓⑥、1982年江蘇吳縣藏書公社北宋墓⑦、1990年福州茶園山南宋許峻墓⑧等，均有金銀制作茶具出土。其中出土于福建邵武故縣、福州茶園山的兩批金銀器皿中的茶具，構(gòu)思新奇，工藝精美，令人贊嘆不已。
1990年9月，邵武故縣老鴉窠山一處俗名庵窠的古建筑基址內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了埋藏在一個(gè)青瓷陶罐內(nèi)的140余件宋代銀器。以日用器皿和飾件為主的這批銀制品有杯、盤、盅、碟、勺、鐲、跳脫、袖箍、釵、簪、練、佩及銀鋌、銀條等⑨，其中杯盤等物即茶具一屬。
