昨天，浦江一位姓陳的茶館老板向商道熱線反映，他的店開在浦江城西，地段較偏，生意一直火不起來，因此他想問問有什么好的經(jīng)營(yíng)方式，能夠提升茶館人氣。記者走訪發(fā)現(xiàn)，義烏一家位于北苑的茶館開張沒多久，但顧客頗多。在聽到陳先生的困難后，該茶館老板娘劉芝冰出了一些經(jīng)營(yíng)妙招。
妙招一：從賣壺到做壺
體驗(yàn)式消費(fèi)是時(shí)下商家經(jīng)營(yíng)的熱門詞匯，義烏“豐隆茶道”就把現(xiàn)做茶壺當(dāng)成賣點(diǎn)。昨天，記者在該茶館看到，其專門請(qǐng)來的工藝美術(shù)師潘偉明正在案臺(tái)上敲打宜興砂土，現(xiàn)場(chǎng)制作紫砂壺。不少圍觀茶友嘖嘖稱奇：原來“注茶越宿，暑月不餿”的宜興紫砂壺就是這樣制作出來的。
“這僅僅是紫砂壺制作的第一道工序?！迸藗ッ髡f完，唐宏、唐逸兩位分別以字、畫見長(zhǎng)的工藝美術(shù)師，相繼在壺上作畫、題字，以增加紫砂壺的文化氣息和美觀度。
“紫砂壺經(jīng)久耐用，經(jīng)常擦拭，更加光鮮……”在聽劉芝冰介紹紫砂壺的特點(diǎn)后，不少茶友躍躍欲試，想親自嘗試制作紫砂壺的樂趣。潘偉明當(dāng)起老師，從第一道工序開始教起。
劉芝冰說，義烏茶館較多，以茶文化包裝茶館，并不能讓他們獲得更多客源。為此，近期她重金聘請(qǐng)了上述三位工藝美術(shù)師。他們各懷技藝，潘偉明多次在壺藝泰斗顧景舟身邊學(xué)習(xí)，不少作品入編國(guó)內(nèi)外紫砂藝術(shù)專業(yè)畫冊(cè)；唐宏、唐逸作品也多次入選省市級(jí)藝術(shù)作品展。劉芝冰說，以現(xiàn)場(chǎng)展示和教授宜興紫砂壺制作工藝為賣點(diǎn)，增加茶館的文化內(nèi)涵和吸引力，也讓他們茶館增效不少。
妙招二：茶要賣出特色
“以茶壺為主要賣點(diǎn)，并不代表店里供應(yīng)的茶葉不需要精益求精。”劉芝冰說，顧客到茶館消費(fèi)是為了休閑和放松，茶的味道足以影響其心情，因此馬虎不得。他們茶館的好茶，都是劉芝冰赴茶葉產(chǎn)區(qū)，實(shí)地考察日照、溫度、制作流程后購(gòu)得的。她還說，目前他們已與一些經(jīng)營(yíng)較為規(guī)范、制茶技藝較為精湛的茶農(nóng)建立了合作關(guān)系，定期向他們定購(gòu)上等茶葉。
記者觀察到，“豐隆茶道”所賣的茶葉主要是福建武夷山區(qū)產(chǎn)出的巖茶和鐵觀音。劉芝冰解釋，以此類茶葉作為主打產(chǎn)品，目的是為了和其他茶館形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。“在茶壺方面我們賣的是手藝和體驗(yàn)，在茶葉方面，我們賣的是特色，茶葉多而雜有時(shí)候反而不能讓茶館擁有固定客源?！彼f。
