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      金屬罐貯存法

      乾隆茶罐

      乾隆茶罐

      乾隆茶罐,罐身球狀,束頸,口徑6cm,底罐13cm,高16cm,正中環(huán)圍49cm,陶質(zhì),底部楷書環(huán)寫:“乾隆伍拾六年(1791年)正月山茶正春立?!?/P>

      道光茶罐

      道光茶罐,罐身球狀,束頸,口徑6cm,底罐115cm,高18cm,環(huán)圍57cm,陶質(zhì),上書:“道光甲辰年見建茶心”,后有不同字跡:“光緒蝕玖年”,系后人補(bǔ)寫,罐完好無缺。

      光緒茶罐:罐身球狀,束頸,口徑7cm,底徑14cm,高15cm,正中環(huán)圍50cm,楷書:“光緒二十二年(1896年)春水仙”,罐完好無缺,陶質(zhì)。

      金屬罐貯存法 

      可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其它物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置于罐內(nèi),蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄,以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐,簡便而實(shí)用,如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后,再置入罐內(nèi)蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處,不要放在陽光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方,如此,鐵罐才不易生銹,亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密,對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。 

      低溫貯存法 

      將茶葉貯存的環(huán)境保持在5度C以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉,使用此法應(yīng)注意: 

      貯存期六個月以內(nèi)者,冷藏溫度以維持0~5度C最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18度C)較佳。 

      貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好,如必須與其它食物共冷藏(凍),則茶葉應(yīng)妥善包裝,完全密封以免吸附異味。 

      冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好,以達(dá)冷卻效果。 

      一次購買多量茶葉時,應(yīng)先予小包(罐)分裝,在放入冷藏(凍)庫中,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。 

      由冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時,應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近,才可取出茶葉,否則驟予打開茶罐,茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量,使未泡完之茶葉加速劣變。

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