鐵觀(guān)音主要產(chǎn)于福建安溪一帶，是中國十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表，近年來(lái)風(fēng)靡茶界，受到消費者的熱捧。令寧海茶葉消費者興奮的是，深甽大里村茶農王林滿(mǎn)經(jīng)過(guò)四年時(shí)間的學(xué)習實(shí)踐，生產(chǎn)出了寧海地產(chǎn)的“鐵觀(guān)音”。10月8日，國慶上班第一天，記者趕赴大里一探究竟。
見(jiàn)到王林滿(mǎn)時(shí)，他正在自己的茶場(chǎng)加工鐵觀(guān)音。茶場(chǎng)里，幫工的婦女們把從山上剪下來(lái)的茶葉倒在院子里進(jìn)行晾曬。記者發(fā)現，這茶葉跟平時(shí)見(jiàn)到的綠茶差異很大，綠茶外形細嫩挺秀，而鐵觀(guān)音茶葉比較肥大，如同樹(shù)葉一般?？匆?jiàn)記者的疑惑，王林滿(mǎn)笑呵呵地說(shuō)：“那是因為綠茶跟鐵觀(guān)音的茶樹(shù)品種不一樣，所以茶葉外形也不相同。”除了外形的差異，更重要的是，鐵觀(guān)音生產(chǎn)技術(shù)與綠茶也存在著(zhù)巨大差異，這也是讓王林滿(mǎn)最頭痛，付出精力最多的一塊。
王林滿(mǎn)是寧海的老茶農了，1978年高中畢業(yè)后，當時(shí)村里的生產(chǎn)隊安排他去經(jīng)營(yíng)茶業(yè)。30多年來(lái)，他一直從事著(zhù)綠茶生產(chǎn)。萌生生產(chǎn)鐵觀(guān)音的想法源自于一個(gè)在農業(yè)領(lǐng)域工作的朋友的建議。朋友告訴他，寧海綠茶品牌以望海茶和望府茶為主，其他零散茶農要想做出自己的品牌很難。同時(shí)，現在很多人喜歡喝鐵觀(guān)音，而寧海還沒(méi)有生產(chǎn)鐵觀(guān)音的茶農，如果你能夠掌握鐵觀(guān)音的生產(chǎn)技術(shù)，就能開(kāi)辟出茶葉生產(chǎn)的一條新道路。聽(tīng)了朋友的分析后，王林滿(mǎn)又與其他同行進(jìn)行了交談，這個(gè)想法得到了肯定，更是激勵了他學(xué)習鐵觀(guān)音生產(chǎn)技術(shù)的決心。2007年，通過(guò)朋友的介紹，王林滿(mǎn)來(lái)到了福建安溪，這一年他正好50歲，在知天命這一年重新開(kāi)始創(chuàng )業(yè)，王林滿(mǎn)心里感慨頗多：“自己這一輩子都在跟茶葉打交道，如果能夠學(xué)成，也算是對寧海茶業(yè)發(fā)展作出自己的一點(diǎn)貢獻了。”在安溪，50歲的王林滿(mǎn)如同剛出道的小伙子一樣，從一個(gè)學(xué)徒開(kāi)始做起，在生產(chǎn)鐵觀(guān)音的各個(gè)技術(shù)崗位上流轉，虛心向當地的師傅討教，力圖掌握各項技術(shù)。
在茶場(chǎng)，王林滿(mǎn)一邊向記者介紹鐵觀(guān)音的生產(chǎn)技術(shù)，一邊講述他的學(xué)徒生涯。“鐵觀(guān)音生產(chǎn)技術(shù)非常講究經(jīng)驗，有時(shí)候看著(zhù)很簡(jiǎn)單，但是自己操作的時(shí)候，往往就是火候到不了。就曬青這一環(huán)節，你看著(zhù)簡(jiǎn)單，就是把茶葉放在院子里曬，但曬到什么光景，完全靠經(jīng)驗，沒(méi)有具體時(shí)間可以參照。”王林滿(mǎn)指著(zhù)院子里的茶葉說(shuō)。起初，他看著(zhù)老師傅抓起一把茶葉聞聞，自己也跟著(zhù)抓一把聞聞，但根本摸不著(zhù)門(mén)道，后來(lái)通過(guò)不斷的總結，才得出自己的經(jīng)驗。“很多經(jīng)驗都是從失敗中得來(lái)的。”王林滿(mǎn)說(shuō)：“學(xué)習了一年后，我就回到家里自己嘗試著(zhù)做，結果失敗了，第二年再去學(xué)，回來(lái)再做，又失敗，又去學(xué)習，這樣反反復復到了今年，才基本上掌握了各個(gè)環(huán)節的技術(shù)，積累了生產(chǎn)經(jīng)驗。”
四年的學(xué)習實(shí)踐，王林滿(mǎn)付出頗多，收獲也頗多。今年，他的一些老顧客聽(tīng)說(shuō)他生產(chǎn)出了鐵觀(guān)音，紛紛慕名前來(lái)購買(mǎi)，并且給了比較高的評價(jià)，讓王林滿(mǎn)高興不已。他告訴記者，去年，他從福建引進(jìn)了優(yōu)良的鐵觀(guān)音品種，種植了10畝鐵觀(guān)音和5畝金觀(guān)音，等全部產(chǎn)出后，他就要擴大生產(chǎn)了。“當然，我還要再去福建學(xué)習技藝，等技藝提高了，鐵觀(guān)音新品種種成功了，寧海的鐵觀(guān)音就更好喝了。”說(shuō)起自己的計劃，王林滿(mǎn)充滿(mǎn)干勁。
