說(shuō)到制茶高手，“鴨母算”可是個(gè)如雷貫耳的名字。在安溪茶都第二排一家不顯眼的店面內，記者見(jiàn)到了樸實(shí)的陳雙算。
只身南下打開(kāi)市場(chǎng)陳雙算1969年應征入伍，1974年退伍回到家。“我只會(huì )做茶，不會(huì )別的，當時(shí)，靠干活拿工分，吃都吃不飽。”
退伍回家后不久，他就琢磨起如何讓茶葉賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。有一次，他帶上幾斤自制的鐵觀(guān)音茶，搭班車(chē)到廣東“投石問(wèn)路”，不料在路上鐵觀(guān)音就被沒(méi)收了。失敗了，他不氣餒。第二次，在當司機的戰友的幫助下，他成功到了汕頭，把幾斤鐵觀(guān)音分裝成幾十小包，讓茶葉店的主人及鄰近的茶客品嘗，沒(méi)想到，大家贊不絕口。
從此，茶季一到，廣東的茶客偷偷來(lái)找他買(mǎi)茶。由于他的字跡潦草，在給廣東的客商簽名時(shí)，客商誤認為是“鴨母算”。一些前往他村里尋他的廣東客商到處詢(xún)問(wèn)誰(shuí)是“鴨母算”，從此之后，“鴨母算”就成了他的“藝名”。
制茶技術(shù)成培訓教材陳雙算一邊賣(mài)茶，一邊研究如何制作出更好喝的茶。經(jīng)過(guò)成百上千次的試驗、比較、分析，他把制茶工藝提高到一個(gè)新的極致。他制作的鐵觀(guān)音茶，令人刮目相看，頻繁在茶王賽中得獎。1984年，廣東的一位老板到祥華找陳雙算買(mǎi)茶，以每公斤2400元的價(jià)格買(mǎi)下了他的茶。當時(shí)，2400元在當地可以蓋好幾幢房子。“聽(tīng)到這個(gè)價(jià)錢(qián)，我出了一身汗！”陳雙算回憶當時(shí)的情景，感覺(jué)還歷歷在目。
“不是我吹牛，很多茶王賽的‘茶王茶’都是我親手采制出來(lái)的。我專(zhuān)門(mén)制茶給人賽‘茶王’。為什么不親自賽？因為我更擅長(cháng)的是制茶，不是經(jīng)營(yíng)。我知道自己的長(cháng)處，也知道自己的短處。”陳雙算說(shuō)得很坦誠。
這幾年，在安溪縣農委、縣科協(xié)等有關(guān)部門(mén)的組織指導下，陳雙算的制茶技術(shù)已整理成培訓教材，每年他都應邀幾次到其他茶區開(kāi)培訓課。每到茶季，陳雙算家里總是擠滿(mǎn)了鄰近的茶農，連外鄉鎮的茶農也跑幾十里山路，趕來(lái)觀(guān)摩取經(jīng)。陳雙算不厭其煩地給他們講授、示范。
代表作：樸花香味鐵觀(guān)音陳雙算在自己的研究中摸索出了一套聞茶青、做茶的獨門(mén)秘籍。他說(shuō)，當聞到菠蘿味的時(shí)候，可以生產(chǎn)出蘭花香的鐵觀(guān)音；聞到荔枝味，則會(huì )產(chǎn)出桂花香鐵觀(guān)音；如果聞到龍眼味，則成茶是鮮樸花香。帶有樸花香的茶是茶中極品，雙算制出的頂級茶葉就有樸花香味。
