大凡名山必出名茶，諸如武夷的巖茶，黃山的毛峰，廬山的云霧 ……桂平的西 山為南國(guó)名山，自然也出了名茶---西山茶。
西山茶，始于唐代，到明清已享有盛譽(yù)，名聞遐邇。
然而，西山茶到了民國(guó)后期卻衰敗落伍了。１９４９年，釋寬能 法師應(yīng)巨贊法師之邀從廣東曲江南華寺來(lái)到西山洗石庵任住持的時(shí)候 ，西山茶的年產(chǎn)量只有１７斤，一級(jí)好茶不足３斤。爾后，在釋寬能 法師和佛教徒的努力下，西山茶枯木逢春，又繁盛起來(lái)。到了１９５ ４年，釋寬能法師和眾尼姑，為了表達(dá)對(duì)共產(chǎn)黨和毛主席的感激之情 ，把收獲到的一些茶葉精選了２斤，寄給了毛主席。毛主席收到茶葉 后，立即委托中共中央辦公廳秘書室寫去了一封熱情洋溢的鼓勵(lì)信， 信中說(shuō)，“你們?cè)诓枞~生產(chǎn)上獲得顯著成績(jī)，這是很好的。希望你們 今后繼續(xù)努力，不斷地提高 產(chǎn)量和質(zhì)量，以供應(yīng)人民生活的需要。”
第二年夏天，釋寬能法師又給毛主席寄去了１公斤茶葉，可是毛 主席卻不再接受了。他老人家囑咐秘書室打價(jià)寄回茶葉款，并寫信傳 達(dá)了毛主席的指示：“最近，中央已作出決定：國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員不 準(zhǔn)接受禮物。這次寄來(lái)的茶葉作價(jià)寄回… …”
釋寬能法師和尼姑們收到信后，感動(dòng)得熱淚盈眶。釋寬能法師無(wú) 限感慨地說(shuō)： “共產(chǎn)黨和毛主席是多么的高瞻遠(yuǎn)矚??！”現(xiàn)在，桂平 西山茶的年產(chǎn)量已經(jīng)逾１０萬(wàn)斤，名揚(yáng)四海，譽(yù)滿中外。如今，每年 前往桂平西山游覽觀光的中外游客達(dá)１００多萬(wàn)人次。山上山下如林 的茶樓、茶 肆，茶客如云，座無(wú)虛席。
