他是一個(gè)地地道道的農(nóng)民，是一個(gè)有思想和追求的茶人，他只做生態(tài)茶，他創(chuàng)建的茶苗圃填補(bǔ)了信陽苗圃繁育的空白，他就是信陽平橋區(qū)馬氏生態(tài)茶葉合作社負(fù)責(zé)人——馬德記。
【管護(hù)】生物殺蟲 維系生態(tài)平衡在采訪中，馬德記說得最多的是“生態(tài)”兩個(gè)字。他說：“我們合作社出去的茶只有生態(tài)茶沒有其他茶，有好的茶資源才能做出好的茶葉，所以一切要從源頭抓起……”
馬德記說：“我們的茶園，從來沒有噴灑一滴農(nóng)藥，從一開始，我就采用燈光誘蟲和紫色板黏蟲，效果非常好。我們茶園裝的都是太陽能燈，白天吸收太陽能，晚上發(fā)光誘蟲。”
馬德記認(rèn)為，種茶不能盲目，要講究科學(xué)種植，種多大面積，留多大間距，這都有講究。他還為茶園建了防護(hù)林，以維系生態(tài)平衡。
【創(chuàng)新】培育原種茶 研制“信陽紅”
為創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的茶資源，茶園新插茶樹苗，都是由馬德記自己的苗圃中培育出來的。馬德記茶園有最古老的原種茶69畝，據(jù)馬德記介紹，原種茶的特點(diǎn)是口味好，產(chǎn)量低。通過潛心研究，現(xiàn)在他已經(jīng)培育原種茶300余畝。
馬德記告訴記者，2009年12月27日，省委書記盧展工參觀他的茶園時(shí)，提出能不能嘗試生產(chǎn)紅茶。
不久，“信陽紅”研制成功，立刻在北京、鄭州刮起了“信陽紅風(fēng)暴”，書記的點(diǎn)題，給信陽茶企和茶農(nóng)指明了一條增收創(chuàng)富的道路。茶農(nóng)得到了真真切切的實(shí)惠。
馬德記愧疚地說：“盧書記是在我茶園提出‘信陽紅’金點(diǎn)子的，而我卻不是信陽第一家生產(chǎn)‘信陽紅’的。書記提出的點(diǎn)子，我不敢盲目去做，怕把好事做砸，一直在思考，通過去福建、安徽、湖南等地學(xué)習(xí)考察后，我覺得盧書記才稱得上真正的茶專家，只有對(duì)茶深有研究，才能點(diǎn)出這樣的題。我聘請(qǐng)了一個(gè)有四十多年紅茶制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅和兩個(gè)博士生在我場(chǎng)里指導(dǎo)了一個(gè)月，那時(shí)我也跟著學(xué)習(xí)，終于研制出了質(zhì)量上乘的‘信陽紅’。”
【責(zé)任】嚴(yán)把質(zhì)量 做好茶在談到茶品質(zhì)方面，充滿睿智的馬德記自信地說：“質(zhì)量是企業(yè)的生命線，也關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，像我們前期試驗(yàn)做的質(zhì)量還不穩(wěn)定的紅茶，我都封存在倉庫里，以后也可以作為企業(yè)發(fā)展歷程的紀(jì)念品，但決不能流入市場(chǎng)。去年9月15日在“信陽紅”茶品質(zhì)鑒定會(huì)上，平橋區(qū)茶辦在我倉庫里任意抽了兩份紅茶樣品，通過評(píng)比得了兩個(gè)金獎(jiǎng)。”
為保證生產(chǎn)出來的是原生態(tài)茶，馬德記的生態(tài)茶葉專業(yè)合作社不只收社員的，并且都有備案，采用質(zhì)量追溯制。加入馬德記領(lǐng)辦的合作社的茶農(nóng)收入比原來高出四五倍。
由于馬德記的生態(tài)茶葉合作社生產(chǎn)出了高品質(zhì)紅茶，得到了信陽市委書記王鐵的大力支持，幫助該合作社在平橋區(qū)征了120畝地，并引進(jìn)了國內(nèi)最先進(jìn)的紅茶生產(chǎn)線。
在采訪結(jié)束時(shí)，馬德記說：“我一直把做茶當(dāng)成事業(yè)來做而不是當(dāng)成生意來做。作為茶人要有責(zé)任感，要抓好茶葉生產(chǎn)的源頭，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。”
