2012年8月10日，《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范》起草單位商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心綜合處處長(cháng)孫喆、茶館標準化委員會(huì )副主任鄭鈞一行三人在伴夏茶網(wǎng)總經(jīng)理李志紅的陪同下拜會(huì )了我國茶文化資深研究員、高級工程師、茶學(xué)領(lǐng)域著(zhù)名學(xué)者于觀(guān)亭先生，就《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范》行業(yè)標準的實(shí)施及后續工作的開(kāi)展情況進(jìn)行了會(huì )談，并邀請于老擔任茶標委評審委員會(huì )的專(zhuān)家委員。
于老長(cháng)期從事茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿易、茶業(yè)管理等工作，足跡遍布全國各大茶區，曾多次實(shí)地考察過(guò)世界上主要的產(chǎn)茶國和消費國，對于國內外的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況有著(zhù)深入的了解。于老在茶學(xué)領(lǐng)域亦具有深厚的造詣，先后就茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿易、行業(yè)管理等方面的問(wèn)題獨著(zhù)或編著(zhù)茶學(xué)書(shū)籍8部，發(fā)表論文一百余篇，為我國茶葉加工工藝改革和茶葉標準化工作做出了重要貢獻。
會(huì )談期間，茶標委工作人員向于老詳細介紹了《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范》行業(yè)標準的制定、實(shí)施情況及后續服務(wù)工作，并就下一步的茶館示范店推廣活動(dòng)及工作安排征求了于老的意見(jiàn)。于老首先對《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范》的出臺和實(shí)施給予了高度的認可和評價(jià)，他指出目前茶葉的標準眾多，但由于缺少切實(shí)可行且行之有效的實(shí)施方案，許多標準都是虎頭蛇尾，最終流于形式。盡管標準實(shí)施的初期階段壓力較大，但一定要堅持不懈狠抓落實(shí)，最終才會(huì )取得成效。同時(shí)，于老認為茶館業(yè)應該形成自己的服務(wù)標準，特別要突出服務(wù)、硬件、質(zhì)量三個(gè)標準。他強調服務(wù)標準不僅是政府認可，更重要的是企業(yè)的執行、消費者的歡迎，這樣才會(huì )越做越好。
孫處長(cháng)指出：為標準化服務(wù)、規范化管理及特色化經(jīng)營(yíng)的茶館企業(yè)提供支持和服務(wù)是茶館標準化委員會(huì )的辦會(huì )宗旨，在今后的工作開(kāi)展中，茶館標準化委員會(huì )將繼續立足崗位做好本職工作，竭力為茶館企業(yè)提供全方位支持與服務(wù)。他還解釋到：目前網(wǎng)絡(luò )上針對《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范》的討論都是源于2007年在商務(wù)部網(wǎng)站上發(fā)布的征求意見(jiàn)稿，與現在正式執行的標準完全不同,并表示近期將會(huì )在中國茶館網(wǎng)、茶標委的工作簡(jiǎn)報及伴夏茶網(wǎng)上陸續刊登標準的內容，并且還會(huì )有業(yè)內專(zhuān)家的點(diǎn)評，以起到廣泛傳播的作用。
