茶在中國很早就成為一種文化，當(dāng)然，從吃、喝過渡到茶文化，其中經(jīng)歷了漫漫長夜。唐朝陸羽(注1)著作《茶經(jīng)》時，中國的茶文化已具雛形，《茶經(jīng)》可謂茶文化的集大成者，從此以后的茶事基本都是以此為指導(dǎo)，也以此為規(guī)范。到了宋朝，茶文化可謂發(fā)展到了極致，既有“斗茶”的賽事，也有因茶得職的“茶官”，日本現(xiàn)在的“茶道”就是在南宋末期(公元1259年)，由南浦昭明禪師傳回日本的(注2)。
那么，到了南宋末期，中國的茶文化是什么樣的呢?由于年代久遠，我們現(xiàn)在只能通過當(dāng)時的一些文字紀(jì)錄和著作相互印證。
文天祥(1236～1283)是南宋最后一位丞相，也是一位多產(chǎn)的詩人。他的詩歌都是其人生經(jīng)歷的寫照，從中我們可以看到他當(dāng)時所處的人情世故，可以看到他周圍社稷的人文百態(tài)，他的詩歌，是我們了解當(dāng)時茶文化的一扇特別好的窗口。
縱覽《文山先生文集》中的詩詞，與“茶”有關(guān)的只有屈指可數(shù)的兩三首，收錄如下：
《景定壬戌司戶弟生日有感賦詩》
夏中與秋仲，兄弟客京華。
椒柏(注3)同歡賀，萍蓬(注4)可嘆嗟。
孤云在何處，明歲卻誰家。
料想親幃(注5)喜，中堂自點茶。
《太白樓》
揚子江心第一泉，南金來此鑄文淵。
男兒斬卻樓蘭首，閑品茶經(jīng)拜羽仙。
《晚渡》
青山圍萬疊，流落此何邦。
云靜龍歸海，風(fēng)清馬渡江。
汲灘供茗碗，編竹當(dāng)蓬窗。
一井沙頭月，羈鴻(注6)共影雙。
第一首詩《景定壬戌(公元1262年)司戶弟生日有感賦詩》中寫的是兄弟二人當(dāng)時同在朝廷為官，客居京師繁華之地，在弟弟生日時的感想。詩歌里面既有“椒柏同歡賀”的快樂，也有“萍蓬可嘆嗟”的愁緒。既是骨肉情深的歡愉，也是“料想親幃喜，中堂自點茶。”的思念。想到母親長輩在家即使再歡喜，也只能在大客廳里自己“點茶”湯以示歡慶。
這里出現(xiàn)的茶，是在慶祝的場合使用的一種禮法，可理解為一種隆重的慶?；顒?，可見，當(dāng)時的茶文化的確是盛行的，其次也說明它不是常態(tài)的。這就跟我們現(xiàn)在過年過節(jié)做的一些事情，用的一些物品，吃的一些食物一樣，平時我們并不做這些事情——做起來不容易，不用這些物品——用起來不簡單，不吃這些食品——吃起來不便宜。至于為什么是這樣，我們在今后的文章中再說。
第二首詩《太白樓》的“茶”是《茶經(jīng)》里的茶。茶性本來平和綿軟，是和平的象征，茶文化適宜清靜安逸的人文環(huán)境。正所謂仁者見仁、智者見智，文天祥以茶勵志，將驅(qū)除韃虜，追求和平的決心也融入其茶詩中。
太白樓在中國比較出名的一共有三處，分別是濟寧太白樓、馬鞍山太白樓、歙縣太白樓。由于李白在濟寧生活二十多年，天天在太白樓上飲酒賦詩，玄宗皇帝對李白的征召和賞賜很多時候與其有關(guān)，所以濟寧太白樓與李白最為密切。馬鞍山太白樓位于馬鞍山市采石磯附近，面臨長江，背靠翠螺山，與湖南岳陽樓，湖北黃鶴樓，江西滕王閣并稱為“長江三樓一閣”，是“中國四大歷史名樓”之一，素有“風(fēng)月江天貯一樓”之稱。這座太白樓原名謫仙樓，傳說詩仙李白常在此飲酒賦詩，最終醉酒撈月，乘鯨飛天，化為神仙。歙縣太白樓位于歙縣城西的練江邊，在太平橋西端，背后是連綿不斷的山巒，和新安碑園相依偎。傳說這里原來是一個酒肆，李白來歙訪隱士許宣平，但碰不到他，李白路過酒肆，曾在這里驟足飲酒，后人為紀(jì)念李白，特將酒肆改名為“太白樓”。
文天祥的《太白樓》應(yīng)該是指馬鞍山太白樓，因為只有它才在長江邊上，才有“揚子江心第一泉”之說。文天祥在征程途中經(jīng)過太白樓，登樓觀景，觸景生情，以詩言志。在太白樓上面對浩瀚的長江大河，想到江心的水是泡茶最好的水——第一泉，才會聯(lián)想到茶經(jīng)和陸羽，才會學(xué)著李白抒發(fā)胸臆，吟詩作對。茶文化中關(guān)鍵的一環(huán)是選水，水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響茶湯的好壞，在對水的評價中自古就有“揚子江心水，蒙山頂上茶”的說法，可見揚子江心水在選擇泉水中的地位有多高，其典故恰恰就是來自茶圣陸羽。陸羽的對茶的研究究竟有多高妙，我們只能通過一些民間傳說和記載來了解，這其中張又新的《煎茶水記》中記載了一則陸羽辨水的故事：代宗時，湖州刺史李季卿久聞陸羽之名，一日邀陸羽一起品茶，席間，李季卿問陸羽：“煮茶用什么水最好”?陸羽回答：“山泉水最好”。又問：“天下名泉以何處最好”?羽答：“揚子江上的南零水”。李季卿為了驗證陸羽的話，遂命兩名士兵駕船去取南零水。兩名士兵奉命取了水，途中卻因船身晃動，桶里的水溢出一半，士兵怕長官責(zé)怪，就近用靠岸江水加滿后，便回來交差了。陸羽用木勺舀起水來看了一眼說，這是揚子江的水，但不是南零的，這水是靠近岸邊的。士兵爭辯道：我親自到南零汲的水，大家都親眼目睹，不信可以問其它人，這怎么會有錯呢?陸羽未置可否，讓士兵將水倒入盆中，剛剛倒了一半，陸羽忽然叫停，說從這里開始才是南零水。士兵大驚，沒想到陸羽僅憑目測就發(fā)現(xiàn)了自己做的手腳，這一下不得不口服心服，大家對陸羽更是佩服得五體投地。這件事傳揚開去，人們都感嘆茶圣果然名不虛傳。
“揚子江心第一泉”作為詩歌的第一句，既是應(yīng)景寫實，又是因故用典，可謂匠心獨運，出神入化。“南金”是自許，“文淵”是神往，他希望來到太白樓上沾點詩仙的光輝，鑄就未來學(xué)識淵博的文才膽魄。文天祥非常清楚，要想過上和平的生活，首先必須成為好“男兒”，作為頂天立地的男子漢，應(yīng)該承擔(dān)起保家衛(wèi)國的責(zé)任和義務(wù)，將肆逆中原、涂炭生靈的侵略者趕盡殺絕，這就是第三句“男兒斬卻樓蘭首”的意思，“樓蘭”意指西域，是對外來侵略者的泛稱。只有完成目前的艱巨任務(wù)，將來才會出現(xiàn)太平盛世，才有空“閑評茶經(jīng)”，才有機會“拜羽仙”。換言之，詩歌以“閑評茶經(jīng)拜羽仙”作為和平生活的象征，可見茶文化在當(dāng)時的地位是多么崇高。
第三首詩《晚渡》被編在《文山先生文集》第14卷中《指南后錄》卷之一(下)里，這一卷的作品是文天祥在獄中自己編好的，都是在被元軍生擒后北上途中及牢獄中寫的詩詞、文章等?！锻矶伞凤@然是其被押解北上時的作品，才會出現(xiàn)“青山圍萬疊，流落此何邦。”的詩句，因為他是被押送的人，所以走的是什么路，走到什么地方自己都不清楚，否則就解釋不通了。“云靜龍歸海，風(fēng)清馬渡江。”是寫景，描述當(dāng)時的周邊環(huán)境，“云靜”、“風(fēng)清”反映出詩人的樂觀主義精神，雖然被羈押囚禁，但仍然樂觀向上，也可以看出，其押送人員對他還是不錯的，讓他有心情賞景斌詩。這首詩中表面看好象與“茶”沒有關(guān)系，實際上仔細品味就會發(fā)現(xiàn)，“茶”是隱含在第三句中——“汲灘供茗碗，編竹當(dāng)蓬窗。”。“茗”就是茶，“茗碗”就是茶碗、茶杯，所以，我說，這也算是一首茶詩。“汲灘”是指河南南陽鄧州市汲灘鎮(zhèn)，它座落于湍河、趙河、嚴(yán)陵河三河交匯口的東岸。始稱三河口，后謂急灘，最后才是汲灘，但這一叫法看來至少也有七百多年了。三河口常年船只不斷，船戶與農(nóng)戶經(jīng)常在此交換、買賣東西，逐漸形成為一個遠近有名的集市。另據(jù)文獻記載鄧州附近的“鄧州窯”(注7)位于今天河南南陽鄧州內(nèi)鄉(xiāng)大窯店，距鄧州約50多公里，鄧州窯雖不是官窯，但也是宋代名窯之一，出產(chǎn)的陶瓷產(chǎn)品當(dāng)然需要運輸和販賣出去，因此，汲灘的集市和運輸條件自然成為其銷售的有利條件，這才會有文天祥詩中的“汲灘供茗碗”，文天祥也才知道自己到了鄧州。后面的句子是寫他自己的境況，理解起來比較簡單，這里不再細述。從這首詩中我們可以看出，宋朝末期品茶已有專門的茶碗，而且有專門的名窯燒制，可見，茶文化確實已具備一定規(guī)模。
綜上所述，我們從文天祥為數(shù)不多的茶詩中可以看出，第一，在南宋末年，茶文化是盛行的，既是隆重的，但也并非常態(tài);第二，當(dāng)時茶文化是崇高的，令人向往的，甚至可以作為和平美好生活的象征;第三，茶文化是有群眾基礎(chǔ)的，是百姓喜愛的，其器具是專門生產(chǎn)和交易的。
這就是文天祥詩詞中關(guān)于茶文化給我們的啟示。
注：
1、陸羽 733年-804年，一名疾，字鴻漸，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”，漢族，唐朝復(fù)州竟陵(今湖北天門市)人，一生嗜茶，精于茶道，著有世界第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》。
2、日本《類聚名物考》明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”。
3、椒柏 漢 崔寔《四民月令·正月》“各上椒酒於其家長”原注：“正日進椒柏酒。椒是‘玉衡 ’星精，服之令人能老。柏亦是仙藥。進酒次弟，當(dāng)從小起--以年少者為先。”。
4、萍蓬 比喻輾轉(zhuǎn)遷徙,沒有固定居所，喻行蹤轉(zhuǎn)徙無定。 唐 杜甫《將別巫峽贈南卿兄瀼西果園四十畝》詩:“苔竹素所好，萍蓬無定居。”。
5、親幃 親：父母;?。横♂ⅲ♂?，帷帳。
6、羈鴻 《漢典》：亦作“羇鴻”。猶征鴻。 唐 王昌齡 《出郴山口至壘石灣》詩：“寒月波蕩漾，羇鴻去悠悠。”。 唐 柳宗元 《湘口館瀟湘二水所會》詩：“杳杳漁父吟，叫叫羈鴻哀。” 明 文徵明 《夜坐》詩：“微風(fēng)吹空星漠漠，時有羇鴻夜寥廓。”
7、《陶錄》全名為《景德鎮(zhèn)陶錄》清代景德鎮(zhèn)人氏蘭浦原著，六卷，后經(jīng)弟子鄭廷桂增補為八卷，另加入卷首《圖說》和卷尾《陶錄余論》共十卷，在嘉慶二十年(1815年)由異經(jīng)堂刻印刷出版(四冊一函)。卷七《古窯考》洪州窯、越窯、柴窯、鄧州窯、建窯等 宋代名窯甚多，如饒州窯、定窯、汝窯、官窯、哥窯、龍泉窯、建窯、象窯、吉窯、董窯、鈞窯、耀州窯、鄧州窯等等，皆為名品，各具特色。
