因為對手工茶感興趣，還因為可以從做手工茶的過(guò)程中收獲快樂(lè )和幸福，武夷山“80后”季素英實(shí)現了兩種風(fēng)馬牛不相及的身份置換：從體育院校畢業(yè)生到制茶師。
茶葉是有生命的。不管是在樹(shù)上、制作過(guò)程中，還是在品茶人用水滋潤它的時(shí)候。季素英將做茶視為與另一種生命交流、互動(dòng)。“每個(gè)環(huán)節都去體會(huì )、去感受，茶葉的每一次細微變化，都會(huì )讓人產(chǎn)生幸福感。”22日，武夷山市其云巖茶有限公司負責人季素英說(shuō)。
季素英家世代種茶，她從小就對茶葉感興趣。2003年，從外省的一所體育院校畢業(yè)后，季素英便開(kāi)始了與茶“親密接觸”的旅程。“手工做茶，會(huì )讓茶葉更具備個(gè)性。”在這種觀(guān)念的指引下，季素英的旅程是在對武夷巖茶傳統手工制作技藝的學(xué)習、探索上進(jìn)行的，這也使她的前行更加艱苦。
手工做茶很耗體力。很多男制茶師做完一天茶后，感覺(jué)比跑一次馬拉松還累，何況季素英還是一名年輕的女性。“光說(shuō)搖青，沒(méi)有一年搖青不會(huì )把手搖破皮。”季素英說(shuō)。還有那溫度在260到300度之間的炒鍋，一個(gè)小小的錯誤姿勢，就會(huì )給手帶來(lái)很大的傷害。
得益于生長(cháng)在武夷街道黃柏這個(gè)產(chǎn)茶大村，家家戶(hù)戶(hù)都種茶、做茶，制茶師傅也比較多，2003年至2006年的做茶季，季素英每年重點(diǎn)學(xué)幾道武夷巖茶制作技藝的工序。邊學(xué)邊做、邊做邊問(wèn)，直到2007年，她終于學(xué)完了整套工序，開(kāi)始自己嘗試著(zhù)做茶，雖然制優(yōu)率不高，但可以品嘗到自己做的茶，那份成就感足以讓季素英開(kāi)心不已。
隨著(zhù)武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的茶葉已實(shí)現機械化生產(chǎn)，傳承武夷巖茶的傳統制作技藝顯得尤為重要。多年之后，季素英還記得師傅葉啟桐收她為徒時(shí)的情景。那是在2009年，季素英正在黃柏村的一家茶廠(chǎng)里搖青，盡管搖破了皮，可手上的活仍在繼續。從1斤半茶青開(kāi)始搖，不時(shí)加茶青，加到后面，水篩上的茶青足有七八斤重。季素英將這些茶青全部搖到一定程度后才休息一小會(huì )兒。適逢葉啟桐到這家茶廠(chǎng)了解做茶的情況，看到季素英在搖青。趁她休息，葉啟桐詢(xún)問(wèn)了一些情況后，感慨地說(shuō)：“做手工茶很苦，很多年輕男人都不一定愿意承擔起傳承傳統手工制茶的擔子，沒(méi)想到你一個(gè)女孩子竟然有這份毅力。”自那天起，身為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人之一的葉啟桐對季素英傾囊相授。
“產(chǎn)業(yè)要求有規模有標準，但文化要求個(gè)性、獨特和差異。”葉啟桐說(shuō)，武夷茶價(jià)值的提升，得益于對制茶技藝的傳承與創(chuàng )新。堅持傳統制作技藝，保持個(gè)性化發(fā)展，可以為不同口味和喜好的消費者提供更多選擇，拓展更大的市場(chǎng)空間。他欣慰地說(shuō)：“很高興有年輕人愿意吃這份苦，愿意對制茶技藝進(jìn)行傳承。”
如今，季素英已經(jīng)成長(cháng)為一名優(yōu)秀的制茶師，經(jīng)營(yíng)的其云巖茶有限公司堅持每年生產(chǎn)一定量的手工制作茶葉。她不僅指導公司里的制茶師，而且陸續培養了武夷山市旅游職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校的一些對做茶有興趣的學(xué)生，多名學(xué)生參加一些制茶技藝比賽獲得了好名次。
對愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，能喝到一泡好茶是幸福;對季素英這名女制茶師來(lái)說(shuō)，能做出一泡好茶是一種幸福。“堅持做手工茶，只有更多的親身實(shí)踐，才能對茶有更深的理解，也就更容易從中獲得快樂(lè )、獲得幸福。”季素英如是說(shuō)。
