在王秀蘭董事長的帶領(lǐng)下，張一元連續(xù)多年榮獲北京十大商業(yè)品牌金獎。
張一元茶莊始建于1900年，創(chuàng)始人張昌翼其獨特的茉莉花茶窨制工藝世代相傳。進入計劃經(jīng)濟統(tǒng)購統(tǒng)銷時期，茉莉花茶的特色蕩然無存。1992年，從事多年茶葉事業(yè)的王秀蘭接任張一元總經(jīng)理一職，做的第一件事情就是“尋回老口味，恢復(fù)傳統(tǒng)技藝”。她拜張家后人張世顯為師專心學(xué)藝，多次走訪老主顧虛心請教，反復(fù)請老顧客品嘗，不斷調(diào)整改進工藝，終于尋回了“湯清味濃，入口芳香，回味無窮”的張一元茉莉花茶獨特口味，讓失傳已久的茉莉花茶窨制工藝重現(xiàn)京城，讓新北京的大街小巷中依然飄散著記憶中的味道。隨后親自制定了《張一元茉莉花茶企業(yè)標準》，不但得到了國家認可，更好地傳承并創(chuàng)新發(fā)展了“張一元茉莉花茶窨制工藝”，更推動傳統(tǒng)制茶行業(yè)向規(guī)范化、標準化、集約化邁出了一大步。2007年，張一元茉莉花茶制作技藝成為首批入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的項目，也是當時唯一入選的花茶項目，王秀蘭被評選為該項技藝的國家級代表性傳承人。
王秀蘭還挽救了一批傳統(tǒng)名茶，成功恢復(fù)了失傳58年之久的茉莉毛尖傳統(tǒng)工藝，使京城再現(xiàn)柚子花茶以及老北京傳統(tǒng)的茉莉高碎。由她率隊甄選、監(jiān)制、審評的張一元茉莉白龍珠、張一元茉莉針王等品種，成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茉莉花茶的代表品種。至今在張一元還能夠買到“高碎“這一老北京人膾炙人口的茶品，用王秀蘭的話說，“高碎價格最便宜，工序最繁瑣，賣多少斤就是賠多少斤的錢，但是為了老北京人的這點兒念想，張一元每年都會做。”曾經(jīng)出現(xiàn)過，為了購買張一元“高碎”，門店還沒有開門，顧客卻都排出了百米遠，出動了保安和街區(qū)民警維持秩序，2個小時，1萬斤高碎被搶購一空的壯觀景象。今年，河北廊坊的一位顧客在得知張一元“高碎”上架預(yù)售的消息后，頭天晚上特意趕到大柵欄總店附近的小旅館住宿，就為第二天準能買上這茶。
數(shù)十年磨一劍
造就茶王過硬本領(lǐng)
幾十年的經(jīng)歷，學(xué)的是茶葉、干的是茶葉、想的是茶葉，多少回做夢都惦記著茶葉，王秀蘭對茶的愛已經(jīng)濃到了化不開的地步，憑借著“一生為茶，為茶一生”的執(zhí)著信念，不拋棄、不放棄的堅定意志，踏踏實實地埋頭苦干，孜孜不倦刻苦鉆研茶葉專業(yè)技術(shù)，終于練就出一手評茶的絕活，特別在茶葉的拼配、加工、評審方面有很深的造詣。她通過對茶葉的“一看、二摸、三聞、四嘗”可以準確判斷出是新茶或陳茶，是春茶或夏秋茶，茶葉的等級、質(zhì)量優(yōu)劣，甚至判斷出茶葉的含水量是否符合標準。品一口茶，就知茶的產(chǎn)地和名稱，甚至能說出茶葉的采摘時間、炮制過程和貯存方法。掌握這個絕活的人全國不過寥寥數(shù)人。至今，每年新茶下來的時候，在采茶、制茶、選茶、評茶的一線都可以看到她忙碌的身影，一邊與茶農(nóng)交流一邊指導(dǎo)茶農(nóng)制茶，使茶葉口味更適應(yīng)市場需求。也正是因此，她對各種茶葉的動態(tài)掌握不斷更新、完備、擴充，經(jīng)驗日積月累，使茶葉評定工作更加精準，深得業(yè)內(nèi)人士的信任和佩服。京城許多茶莊不但邀請她幫助鑒別茶葉，而且把經(jīng)她定級作價的張一元茶葉當作茶樣，當作衡量茶葉質(zhì)量的標準。而今，王秀蘭更愿意把這項技能總結(jié)為“看人做茶、看天做茶、看茶做茶”。
培養(yǎng)茶界新星
研制茶葉新品
王秀蘭既是“跑得快的火車頭“更是”傳幫帶的領(lǐng)頭人“，百忙之中抽時間對員工親自授課，開展茶葉知識講座、培訓(xùn)，為企業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)人才。近年來培養(yǎng)中級評茶師、高級評茶員、中級評茶員、茶藝技師、茶藝師等不計其數(shù)。使得公司現(xiàn)在營業(yè)員、茶藝師持證上崗率達到95%。每個店既有“微笑大使”更有“茶博士”，顧客除了購茶，更喜歡和服務(wù)員們探討品茶的技巧和心得，更有甚者拿著親戚朋友饋贈的茶葉，讓服務(wù)員鑒賞品評。而今，王秀蘭董事長提出張一元每一家門店都設(shè)置“茉莉花茶體驗區(qū)”，在這里有專人為顧客沖泡新品花茶，現(xiàn)場教授大家沖泡花茶的家庭茶藝，講解有關(guān)花茶的常識。經(jīng)常碰到顧客開玩笑的說：“在這里喝的花茶感覺就是和自家沖泡的不一樣”。
同時，王秀蘭還親自主抓建立起“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人工作室”及“技能技藝展示”，撥出專項資金，整合所有優(yōu)勢資源，集中力量收徒傳藝，讓制茶這項傳統(tǒng)工藝發(fā)揚光大，讓茉莉花茶獨特的窨制工藝代代流傳。
她刻苦鉆研茶葉研發(fā)工作，現(xiàn)在公司經(jīng)營的茶葉品種都在繼承傳統(tǒng)的同時得到新的發(fā)展，完全迎合了現(xiàn)代人的口味。她開發(fā)的仙巖雪峰綠茶被國家茶葉博物館收藏，物美價廉的綠毛猴綠茶更成為深受消費者歡迎的大眾茶。近幾年，在她的帶領(lǐng)下，不斷挖掘茶葉衍生品的開發(fā)，成功開發(fā)出茶含片、野生金銀花等產(chǎn)品，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)注入時代氣息，使傳統(tǒng)的茶葉以現(xiàn)代人更喜聞樂見的形式呈現(xiàn)在消費者面前。
2012年，王秀蘭憑借多年的實踐經(jīng)驗，結(jié)合傳統(tǒng)的茉莉花茶制作工藝創(chuàng)制而成的張一元茉莉金龍袍堪稱茉莉花茶的巔峰之作。一經(jīng)推出，便獲得了第一屆北京國際茶葉展名茶評比金獎，成為繼張一元茉莉金茗眉之后的又一款高端茉莉花茶。王秀蘭表示：“每種茉莉花茶的制作周期都要經(jīng)歷半年以上，花費的工、時、料都是其他茶種不能比的。茉莉花茶不是沒有高檔茶，我們也正在發(fā)掘。”這一款茶的推出被社會贊譽為“為花茶提氣”，更是為最能代表老北京飲茶文化的茉莉花茶畫上了濃墨重彩的一筆。
倡導(dǎo)飲茶健康
弘揚中華茶文化
王秀蘭積極進行飲茶健康的宣傳，使張一元成為“科學(xué)飲茶”的發(fā)起者和推動者。成功舉辦了京城首屆綠茶節(jié)，此后又推出“普洱茶現(xiàn)場制作展示”、“臺灣茶展”、“紅茶展”等等極大的豐富了京城茶葉消費市場的選擇，形成了南北茶葉的大融合、大發(fā)展，同時也流傳下一句“夏天喝綠茶、冬天喝紅茶，一年四季喝花茶”的飲茶導(dǎo)語。宣講員定期走進社區(qū)、學(xué)校，進行茶葉知識培訓(xùn)，普及選購放心茶的基礎(chǔ)知識。圍繞四大民俗節(jié)日，公司將“健康飲茶”的相關(guān)知識印制成冊發(fā)放給顧客。各個門店中專門派“茶葉小博士”為顧客提供健康飲茶的咨詢服務(wù)。讓每一片張一元的小小的茶葉中，都充滿了對顧客的關(guān)懷與貼心，讓淡淡的茶香中，更氤氳著濃濃的人情味。
她始終堅持“文以載茶、以文興茶”的理念，始終以弘揚中華茶文化為己任，提出了“人品即茶品，好的人與好的茶一樣至清至純”的人文理念，始終秉承“誠信為本”的立業(yè)之基。至今“誠信為本”的牌匾和“誠、信、德、禮”等十二字真言依然高懸在每一家張一元店內(nèi)，向五湖四海的人們默默地講述著為人之道、經(jīng)商之道、國茶之道。她提出來的“做良心茶，做放心茶”的對產(chǎn)品質(zhì)量掌控的理念多年來被社會廣為贊頌和傳播，也正是因為這種對企業(yè)、對社會、對消費者高度負責(zé)的態(tài)度，成就了現(xiàn)在的中國茶——張一元。
作為全國茶行業(yè)龍頭企業(yè)，王秀蘭幾十年如一日，專心致志做研究，一心一意求發(fā)展，使企業(yè)始終引領(lǐng)著中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為整個行業(yè)的標榜，使“張一元”品牌深入人心，成為傳承文明、弘揚中國茶文化的窗口，成為國外賓客了解中國茶文化及茶道，展現(xiàn)中國茶文化歷史底蘊的重要窗口。
王秀蘭簡介：
王秀蘭，1972年起從事于茶葉生產(chǎn)加工、拼配窨制、審評定價、茶類衍生品的研發(fā)、飲茶與健康的研究、中華茶文化的宣傳等多方面工作。從業(yè)四十載，她以振興中華茶產(chǎn)業(yè)為目標，以弘揚中華茶文化為己任，全身心地投入到茶產(chǎn)業(yè)中，專心致志做研究，一心一意求發(fā)展，憑借對中國茶文化的熱忱與悟道，通過不懈努力，在茶領(lǐng)域中成就了舉世矚目的光輝業(yè)績，更讓中國茶文化得到繼承和發(fā)揚，使中國茶文化在一次次與世界接觸中得到升華和提煉。
由于她對中國茶葉事業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻，2004年她被評為高級評茶師（國家一級，全國僅有6位）、同時被國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心推薦為國家茶葉評審專家、同年被授予“中國茶葉企業(yè)十大風(fēng)云人物”、2006年被北京“奧運經(jīng)濟研究會茶產(chǎn)業(yè)專家委員會”聘為專家，并出任奧運村“中國茶藝室”館長一職、2007年張一元獨特的茉莉花茶制作技藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄、王秀蘭董事長被評為該項技藝的國家級代表性傳承人。2009年，她被評選為“北京影響力——影響百姓生活的十大企業(yè)家之一”，同年張一元茉莉花茶入選“中國世博十大名茶”。2010年，由她親自甄選的數(shù)款“張一元世博專供茉莉花茶”啟程奔赴世博盛會，并成為上海世博會聯(lián)合國館指定用茶。2012年，她以全票通過獲選中國茶葉流通協(xié)會副會長一職。
多年來，她還先后被評為北京市宣武區(qū)第三屆、第四屆有突出貢獻的科教技術(shù)、管理拔尖人才，并擔(dān)任北京市茶業(yè)協(xié)會副會長、北京市茶藝協(xié)會副會長、北京市老字號協(xié)會副會長等社會職務(wù)。
來源：中華合作時報
文/家博
